21 февраля 2025 года, в преддверии празднования Дня защитника Отечества, студенты нашего колледжа групп ЭЛМ-924 (куратор Басова О.В.) и ПД1-924 (куратор Черемухина Д.В.) посетили мероприятие «Есть такая профессия — Родину защищать!», организованное ГКУ ЦЗН Пермского края «Работа России», направленное на патриотическое воспитание среди молодежи.

Целью мероприятия стало ознакомление студентов с возможностями карьерного роста в Вооруженных Силах РФ, а также формирование понимания важности и престижности военной службы.

Мероприятие включало лекции от представителей Вооруженных сил Российской Федерации, а также выступление Краевого отделения Всероссийской общественной организации ветеранов (председатель союза разведчиков Прикамья Бабушкин О.А.).

Студенты получили уникальную возможность задать интересующие их вопросы специалистам и лично познакомиться с жизнью военнослужащих, поучаствовать в интерактивной игре «Военные профессии: от истории до современности»!

Посещение данного мероприятия позволило студентам расширить свое представление о карьере в армии и осознать значимость служения Отечеству. Благодарим организаторов за предоставленную возможность!

23 февраля мы отмечаем важный для всех праздник — День защитника Отечества. Быть защитником своей Родины всегда было и остаётся достойным занятием, великой честью. В этот день мы отдаём дань уважения и благодарности тем, кто мужественно защищал родную землю от захватчиков, и тем, кто в мирное время несёт нелегкую и ответственную службу, охраняет покой нашей огромной страны. В рамках мероприятий, посвящённых году «Защитника Отечества», с целью воспитания у студентов любви к Родине, уважения к ее защитникам, чувства патриотизма, гражданствености в группах: ТХ-922, АП1-923, ОД2-924, ЭМД-924 прошли патриотические часы «Сильные духом, верные Родине!», в ходе которых обучающиеся познакомились с историей праздника, историей советской и российской армии, вспоминали героев нашей Отчизны, знаменательные события и славные победы нашей армии в разные периоды российской истории. Мероприятие сопровождалась видеороликом «23 февраля-это наша история» и клипом популярной песни: «Служить России». В завершении студенты активно отвечали на вопросы «Армейской» викторины. К мероприятию оформлена книжно-иллюстративная выставка «Державы верные сыны», знакомящая с героическим прошлым и славным настоящим нашей армии. Организаторы мероприятий Ворожцова Г.Н., Мельчакова Е.И.

Во второй день 20.02.2025г. регионального этапа чемпионата «Профессионалы-2025» участники соревнования по компетенции «Ресторанный сервис» приступили к выполнению одного из самых интересных модулей — «Работа за барной стойкой».

   Первым этапом конкурса стало знакомство с восемью различными безалкогольными напитками марки Drinksome. Конкурсантам было предложено ознакомиться с информацией на этикетках, изучить цвет, аромат и вкус каждого напитка. Это задание позволило участникам проявить свои сенсорные навыки и способность анализировать напитки.

   Далее участники перешли к настройке кофемашины. Им было дано 20 минут на корректировку помола и проведение тестирования оборудования. Правильная настройка параметров играет ключевую роль в качестве приготовления кофе, поэтому это задание требовало особой точности и внимания к деталям.

   После настройки оборудования конкурсантам было поручено приготовить четыре идентичные порции эспрессо для экспертной оценки. Эспрессо является основой многих кофейных напитков, и правильное его приготовление — залог успеха в дальнейшей работе.

   Одним из самых зрелищных этапов стало приготовление капучино с оформлением латте арт. Конкурсанты получили изображение рисунка, который они должны были воспроизвести на четырех порциях капучино. Латте арт — это искусство создания рисунков на молочной пенке, и оно требует не только мастерства, но и творческого подхода.

    Следующим этапом стало обслуживание гостей. Конкурсанты продавали различные кофейные напитки четырем посетителям, готовя и подавая их прямо за столом. Это задание проверяло не только технику приготовления напитков, но и умение общаться с клиентами и создавать уютную атмосферу.

  Затем участники переключились на обслуживание гостей по барной карте. Они предлагали три различных напитка трем клиентам, демонстрируя свои навыки работы за барной стойкой. Здесь важно было не только правильно приготовить напитки, но и грамотно презентовать их.

  Завершающим этапом обслуживания стало продажа трех напитков из меню на вынос. Конкурсанты упаковывали напитки для клиентов, обеспечивая их сохранность и удобство транспортировки.

  Финальным испытанием стало создание двух порций авторского коктейля на тему «Профессия будущего». Конкурсанты использовали декоративные элементы, привезенные с собой, чтобы придать своим напиткам уникальный вид. Это задание оценивало креативность и оригинальность участников.

   Заключительным этапом стало определение содержимого бокала по ароматическим, цветовым и вкусовым характеристикам. Конкурсанты должны были распознать восемь различных напитков, используя свои сенсорные навыки.

    Экспертную оценку конкурсантам давали опытные специалисты отрасли, такие как Алексей Александрович Шапенков представитель компании ООО «Бариста Сервер», Ирина Борисовна Карымова, представитель кафе «Yolo» предприятия ООО «Вибком», и Любовь Игоревна Пичкалева, директор по развитию кафе «Дом Пирогов». Они оценивали готовность рабочих мест, технику приготовления напитков, умение работать на кофейном оборудовании и общий профессионализм участников.

   Среди участников особо выделялись студенты Владислав Прокушев, Софья Некрасова, Виталий Дьяков, Максим Асанов и Маргарита Шакирова, которые продемонстрировали отличные навыки работы за баром.

  Региональный этап чемпионата «Профессионалы-2025» продолжает выявлять лучших представителей индустрии ресторанного сервиса, и главный эксперт Ефремова Юлия Сергеевна подтвердила высокий уровень мастерства участников.

Второй день состязаний и перед участниками новые задачи: требуется приготовить торт «Захер» с декором из шоколада в виде цветка, мучное кондитерское изделие «Тарт-Татен» и пирожное «Тарт».

С развитием новых технологий меняется и мода, и вкусы потребителей. Задача участника «сладкой» компетенции – чутко реагировать на эти изменения, предлагая экспертам оценить свой приготовленный шедевр. И как говорит участник из ГБПОУ «Кизеловский политехнический техникум» Кассыр Никита: «Я вижу закономерность, что большинство отменных кондитеров – это мужчины, поэтому уже второй год принимаю участие в этом конкурсе. Мне это дает огромные возможности в будущем, собственный профессиональный рост, уверенность в себе, а помогает мне в этом мой мастер, наставник и просто хороший человек - Плясунова Светлана Юрьевна».

Итак, можно сделать вывод: чемпионатное движение повышает престиж и значимость профессии «Кондитер», это не просто соревнование, а важный инструмент для личностного развития и дальнейшего развития системы среднего профессионального образования.

С 17 по 21 февраля 2025 в г.Перми и Пермском крае проходит ежегодный Региональный этап чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» 2025.

На базе ГБПОУ «Пермского торгово-технологического колледжа» представлены несколько компетенций, одна из которых «Ресторанный сервис».

19 февраля 2025 прошел первый соревновательный день по компетенции «Ресторанный сервис». На протяжении всего конкурсного дня конкурсанты показали свои профессиональные навыки в сфере индустрии гостеприимства по компетенции «Ресторанный сервис».

Выполняя конкурсные задания модуля А. Открытая кухня, продемонстрировали свои умения по подготовке рабочего места к обслуживанию, включая сервировку гостевого стола (1 квадратный стол на 2 персоны) по предзаказанному меню, а также встреча и обслуживание гостей по меню, включая приготовление и оформление блюд, сервис напитков и расчёт столика.

Одним из заданий была идентификация 8 моносортовых вин (4 белых и 4 красных), конкурсанту необходимо определить содержимое бокала по ароматическим, цветовым и вкусовым свойствам.

Конкурсанты показали высокий уровень и этикет при обслуживании гостей в торговом зале.

Чемпионат высвечивает многие личностные и профессиональные качества тех, кто рискнул принять в нем участие: целеустремленность, собранность, умение себя преодолевать, и, наконец, талантливость!

Пожелаем всем участникам компетенции «Ресторанный сервис» успешного выполнения заданий каждого конкурсного дня.

Пусть успех станет вашим главным попутчиком на региональном этапе чемпионата «Профессионалы» 2025!

Стартовал первый день работы участников чемпионата по Кондитерской компетенции. Участники: ГБПОУ  «Нытвенский многопрофильный техникум», ГБПОУ «Кизеловский политехнический техникум», ФГБОУ «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова», ГБПОУ «Пермский торгово-технологический колледж». Главный эксперт Стук А.Ю. в 9-00 объявил начало работы площадки, технический эксперт Сигитова Л.А. подготовила рабочие места, согласно конкурсного задания.

За 6 часов работы нужно приготовить: десерт на тарелке «Крем карамель», кондитерское изделие: маршмелоу, шоколадные конфеты-трюфели. Такое задание требует от участников активного использования фантазии и творческие идеи для оформления и дизайна своих изделий. Участники этой «сладкой» компетенции должны подобрать ингредиенты,   знать в какой последовательности и пропорциях их надо смешать, чтобы получился шедевр кондитерского искусства. Участники работают с разными ингредиентами, от шоколада до экзотических фруктов, создавая удивительные десерты. Участие в конкурсе и результаты конкурса дают студентам возможность осмыслить свою деятельность, сравнить ее с деятельностью других конкурсантов, проанализировать собственную работу, увидеть допущенные ошибки и понять пути их исправления. Из рефлексии участника чемпионата Бондарева Егора Ивановича (ГБПОУ «ПТТК»: «Я участвую в конкурсе ради того, чтобы пройти определенный путь, путь изменения себя. Ведь не так важно, какое место я займу, а важно то, как этот конкурс повлияет на меня, как он меня изменит, чему научит. Дело в том, что человеку нужен прыжок, который можно осуществить разными способами».