Немногие знают, что привычному словосочетанию «четверг - рыбный день» в 2026 году исполняется 50 лет. 26 октября 1976 года вышло постановление ЦК КПСС № 868.  Документ был продиктован жесткой экономической необходимостью. СССР столкнулся с дефицитом говядины и свинины, производство мяса не успевало за спросом, страна не могла зависеть только от сухопутного животноводства.

Границы СССР омывали 12 морей, по длине береговой линии страна занимала первое место в мире и считалась второй рыбной державой. СССР обладал крупнейшим в мире рыболовным флотом, более 4000 судов, добыча рыбы превратилась в серьезную отрасль.

Обучающиеся групп АП1-926, АП1-925, АП2-925, ТП1-925, ТП2-925, ОД2-925, ПК3-924, ПК4-924, ПД2-924 под руководством преподавателя Куликовой Л.М., осуществили междисциплинарную интеграцию. В проект были вовлечены дисциплины «Биология», «География», «История», «Химия», «Планирование и организация логистических процессов в закупках и складировании», «Основы товароведения продовольственных товаров», «Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента». Это позволило обучающимся понять, как фундаментальные знания работают на достижение главной цели - формирование системного экономического мышления и понимание продовольственной безопасности на уровне страны.

Рыба для повара, сложный химический субстрат, требующий точного контроля реакций:

- рыбный белок миозин денатурирует при 40–50 °C, если повар передержит треску или минтая на пару минут дольше, белок сожмется, выдавит воду, блюдо станет сухим и «резиновым». Знание химии процесса позволяет готовить рыбу на низких температурах (су-вид) или использовать быстрые методы, жарка по 2–3 минуты с каждой стороны;

- морская рыба богата полиненасыщенными Омега-3 кислотами, которые нестабильны, при контакте с кислородом, светом  и теплом кислоты быстро окисляются или прогоркают, образуя альдегиды и кетоны с неприятным запахом. Задача повара,  минимизировать время хранения разделанной рыбы и использовать лимонный сок, уксус в маринадах, которые замедляют окисление;

- в рыбе мало сахаров, поэтому при жарке классическая золотистая корочка, реакция Майяра между аминокислотами и сахарами, образуется слабее, чем на мясе. Повару необходимо компенсировать панировкой, добавлением молочных продуктов (сливки, сметана) или овощей (лук, морковь), богатых сахарами;

- йод, которым богата морская рыба, летучий элемент, при длительной варке он уходит в бульон, чтобы донести йод до потребителя, рыбу нужно готовить на пару, припускать или запекать порционно;

- соль в рыбе находится в виде сложных соединений, при посоле происходит осмос, который меняет структуру тканей.

Для товароведа качество рыбы, кроется в деталях:

-  потрескавшийся или пожелтевший лед, признак повторной заморозки рыбы;

- ослепительно белый минтай, не признак свежести, а результат отбеливания диоксидом титана (TiO2​) или карбоната кальция (CaCO3​);

- импортозамещение смещает акценты на отечественные виды рыб, дальневосточный минтай, дикий лосось с Камчатки и недооцененный пресноводный сиг из Сибири требуют понимания их уникальной клеточной структуры, которая отличается от привычной фермерской рыбы, аквакультурного карпа или форели.

Биологическое усвоение рыбного белка не перегружает пищеварение жирами, обеспечивая организм витаминами D, Е и А, что важно в условиях долгой зимы и нехватки солнечного света. Важно понимать, что жирность рыбы - от постной трески до муксуна, условна и варьируется в зависимости от времени года, возраста особи, региона вылова.

 Во многих государственных столовых, четверг остается «рыбным днем» по внутренним санитарным регламентам, согласно рекомендациям Минздрава, в качестве элемента социальной стабильности, доступности качественного белка и удобства логистики закупки рыбного сырья.

Для будущих логистов «рыбный день» - это идеальный кейс по управлению цепями поставок. Свежая рыба живет считанные часы. В современной России, где логистические цепочки перестроились на внутренний рынок, доставка дикой рыбы с Дальнего Востока в центр страны требует безупречной работы «холодовой цепи», поддержание стабильного температурного режима -18 °C на всем пути от трала до прилавка, вопрос не только качества, но и экономики.

Президент России Владимир Путин отметил, что рыбохозяйственный комплекс демонстрирует серьезный потенциал роста, удобство доставки обеспечивается модернизацией отечественного рефрижераторного флота и строительством новых рыбоперерабатывающих кластеров на берегу Тихого океана, что сокращает плечо доставки и гарантирует свежесть продукта.

«Рыбный день» - знак единства науки, труда и заботы о здоровье нации. В год полувекового юбилея для каждого из нас это повод по-новому осмыслить профессионализм, помноженный на любовь к отечественному продукту. Это самый надежный вклад в будущее сильной России!

⚡️ Для уточнения всех возникающих вопросов можно обратиться напрямую к директору колледжа, администрации, куратору учебной группы. ⚡️

⚡️Присоединяйтесь к Войска беспилотных систем Вооруженных сил РФ

Подробнее: г. Пермь, ул. Окулова, д. 7, тел. 8 (342) 237-48-73
Справки и консультирование: 8 (963) 020-00-59
Единый центр поддержки: 8 (902) 471-55-65

Войска беспилотных систем Вооруженных сил РФ приглашают юношей и девушек на службу в качестве операторов FPV-дронов и других специалистов

✅ Предлагаемые должности:
• БПС аэродромного базирования
• БПС безаэродромного базирования
• БПЛА коптерного и разведывательного типов
• FPV-дроны кластерного и самолетного типа

✅ Общие требования к кандидатам:
• Гражданин России
• 18-35 лет для – для операторов FPV-дронов, от 18 до 45 лет – для других специалистов
• Опыт службы необязателен

✅ Требования по уровню образования:
• Для авиационного персонала – высшее или среднее профессиональное
• Для специалистов по эксплуатации комплексов БПЛА самолетного типа – высшее, среднее профессиональное или среднее общее
• Для специалистов по эксплуатации БПЛА и FPV-дронов коптерного и самолетного типа – высшее, среднее профессиональное, среднее общее или основное общее

Отдается предпочтение кандидатам, имеющим опыт киберспортсмена, программиста, дронрейсера, авиамоделиста, автомеханика, радиотехника.

✅ Возможности для студентов:
• Предоставление академического отпуска
• Специальный контракт от 1 года с 2-месячным обучением
• Увольнение по окончании срока контракта
• Поступление в образовательные организации высшего образования вне конкурса и на бюджетной основе (магистратура и аспирантура)

✅ Особенности прохождения службы:
• Прохождение военной службы только в войсках беспилотных систем
• Выполнение боевых задач на удалении от линии фронта

✅ Кандидатов научат:
• Ремонтировать беспилотные системы – схемотехника, пайка, работа с приборами, анализирующими показатели электрических цепей, антенн и т.д.
• Настраивать и программировать беспилотные системы, программировать на базовом уровне, работать в сфере 3D-моделирования и 3D-печати с помощью специализированного программного обеспечения
• Пилотировать беспилотные системы различных типов – воздушные (как мультироторные, так и самолетного типа), наземные, надводные и подводные
• Работать с коммерческими БПЛА, прошивка, настройка, обслуживание, ремонт
• Строить IP-сети, выстраивать радиосвязь
• Разбираться в топографических картах
• Работать с боеприпасами и взрывчатыми веществами
• Управлять транспортными средствами

✅ Федеральные льготы:
• Кредитные каникулы и списание долгов до 10 млн рублей
• Компенсация расходов на оплату жилых помещений
• Бесплатное медицинское обслуживание для всей семьи
• Военная ипотечная система
• Право на приоритетное поступление в средние и высшие учебные заведения России
• Право на страховые выплаты в случае получения травм

✅ При заключении контракта:
• ВЫПЛАТА ЗА ПЕРВЫЙ ГОД СЛУЖБЫ 4 290 000 РУБЛЕЙ

Для уточнения всех возникающих вопросов можно обратиться напрямую к директору колледжа, администрации, куратору учебной группы.

Международный день школьных библиотек - это ежегодный праздник, который отмечается во многих странах в конце октября. В 2026 году дата — 26 октября, понедельник. 

Праздник учреждён в 1999 году по инициативе ЮНЕСКО. Каждый год он посвящён определённой теме.

Цель праздника — привлечение внимания общественности к состоянию и пополнению литературных фондов в библиотеках, а также приобщение детей к чтению.

Традиционно в этот день проводят сборы книг для нужд библиотек, организуют встречи с авторами произведений, презентации, конференции, конкурсы, викторины.

В России Международный день школьных библиотек впервые провели в 2008 году под девизом «Школьная библиотека — на повестке дня». 

Библиотека колледжа сегодня — это не просто хранилище книг, а современный информационный центр, который помогает в обучении, развитии и самообразовании, формирует культуру чтения и способствует всестороннему развитию личности, предлагая как периодику, так и справочную литературу.

Студенты группы СТ-925 под руководством преподавателя русского языка Чистяковой Д.Е. узнали, о работе библиотеки колледжа, а также какие книги хранились в древних книгохранилищах, когда появилась первая библиотека на Руси, какие бывали книги раньше и какую ценность они представляли. Удивительно, насколько раньше люди дорожили книгами в силу высокой стоимости издания и сложности их сохранения!

В октябре 2026 года в ГБПОУ «Пермский торгово-технологический колледж» состоялась серия профилактических мероприятий, направленных на предупреждение вовлечения молодежи в дропперские схемы. Под руководством преподавателя Окуловой О.А. на учебных парах прошли тематические дискуссии и лекции. В обсуждении приняли участие студенты групп СР1-925, ОТ2-925, М-923, ПД1-923, ПК2-923.

Цель мероприятия – повышение финансовой и правовой грамотности студентов, а также формирование стойкого иммунитета к предложениям «быстрого и легкого заработка» в сети.

Как не стать дроппером:

• Никому не передавайте карту, коды из СМС или доступ к банковскому приложению – даже близким друзьям «на пару дней».
• Не открывайте новые карты по просьбе посторонних и не оформляйте их на других людей.
• Помните: подработка с приёмом и пересылкой чужих денег – это уголовное преступление (статья 187 УК РФ).
• Если пришёл перевод от незнакомца с просьбой вернуть деньги на другую карту ничего не пересылайте! Обратитесь в банк или полицию.
• Не снимайте наличные для передачи другим людям.
• При любых подозрительных предложениях звоните в банк или полицию.
• Важно помнить, что шанс избежать наказания есть только у тех, кто добровольно сообщил о соучастниках и активно помог следствию.

Мероприятие прошло в рамках проекта Уральского главного управления Банка России «Территория без дропов». Студенты отметили, что полученные знания помогут им не только избежать серьезных проблем с законом, но и защитить собственные сбережения от кражи.

С 6 по 27 октября 2026 года студенты российских учебных заведений проверили свои знания в рамках IX Всероссийского онлайн-зачёта по финансовой грамотности. Организатором проекта выступил Банк России.

Активное участие в мероприятии приняли студенты ГБПОУ «Пермский торгово-технологический колледж» под руководством преподавателя Окуловой О.А. Свои знания проверили студенты группы: СЭЗ2в-926, М-925, СВ2-925, СТ-925, М-924, ПД1-923, ПК2-923, СЭЗ-923.

Результаты:

ü 44 обучающихся прошли задания продвинутого уровня;

ü 67 студентов успешно справились с базовым уровнем.

Основные цели зачёта:

Оценить уровень знаний и дать персональные рекомендации по темам, в которых были допущены ошибки.

Выработать «финансовую бдительность» через практические задания по защите от мошенников (фишинг, обман на маркетплейсах).

Сделать знания прикладными, используя типичные жизненные кейсы: от планирования бюджета до выбора кредита.

Вовлечь разные аудитории, сделав тему доступной: для младших школьников – игровой формат, для подростков – олимпиадный трек (включая путь в финал «Высшей пробы»), для взрослых – акцент на защите прав потребителя.

Масштабировать финансовую культуру по всей стране, охватив аудитории, которые обычно не посещают офлайн-курсы, через партнёрство с регионами и цифровыми платформами.

Особое значение зачёт имеет для старшеклассников и абитуриентов: успешное выполнение заданий является пропуском в финал Всероссийской олимпиады «Высшая проба» по профилю «Финансовая грамотность». Победа в этой олимпиаде предоставляет льготы при зачислении в ведущие вузы страны.

27 октября в актовом зале состоялось праздничное мероприятие «Посвящение в студенты» для групп СР1-926, СР2-926, СР3-926.

Посвящение в студенты – это праздничная церемония и традиция, переход первокурсников на новую ступень жизни и их принятие в студенческое сообщество. Мероприятие было связано с профессией, на которую пришли учиться студенты.

Цель мероприятия – сплотить студентов, дать им почувствовать себя частью коллектива.

Подготовкой мероприятия занимались Мусихина К.В., Мун А.А., Балашова А.Е., Опалев В.К., Басова О.В.

Интересную викторину «50 вопросов для слесарей по ремонту строительных машин» провел для студентов Мун А.А.

Перед ребятами выступил театральный коллектив «ЦЕХ» с танцевальными и вокальными номерами.

Закончилось мероприятие клятвой студентов.

Учебная практика по модулю «Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками за барной стойкой» группы ПО1-24 под руководством Белоусовой С.Г. проходит в специализированной учебно-производственной лаборатории «Ресторанный сервис», оснащенной современным профессиональным оборудованием и инвентарем.

Главная цель практики — сформировать у обучающихся навыки качественного и безопасного обслуживания гостей за барной стойкой в соответствии с действующими стандартами сервиса и санитарными нормами.

Учебная практика позволяет отработать профессиональные навыки в контролируемых условиях под руководством преподавателя и сформировать профессиональные компетенции, востребованные на предприятиях общественного питания.

         22 октября занятия по дисциплине «Иностранный язык в профессиональной деятельности» в группе ПД2-923 (специальность 43.02. 15 «Поварское и кондитерское дело») прошли в Пермском краеведческом музее.

         Цель мероприятия – развитие навыков критического мышления и профессионального мировоззрения посредством иностранного языка. Основные задачи:

- систематизировать и повторить профессиональную лексику по темам («Выставки и музейные пространства», «Предметы быта», «Продукты питания», «Приборы и устройства на кухне»);

- совершенствовать навыки работы с информацией и способы её представления.

         Дом Мешкова – «сердце» исторической жизни Прикамья. В нём собраны артефакты, представляющие жизнь в крае с древности до конца XX века.

         История региона представлена в разрезе ключевых событий России, преломляющихся в жизни и судьбах поколений. Здесь переплетаются культурные, политические, общественные и духовные черты населения нашего края.

         На примере представленных экспонатов студенты должны были сделать выводы о культуре питания той или иной эпохи, её особенностях.

         Данный вид учебной деятельности способствует развитию навыков критического мышлений, расширяет интеллектуальный кругозор, формирует эстетический вкус и чувства национальной принадлежности и идентичности.

         Занятие было организовано и проведено педагогом Вишняковой Мариной Андреевной. Благодарим обучающихся за проявленную активность и ответственное отношение к мероприятию. Желаем успехов в профессиональном и личном становлении!

22 октября отмечается День белых журавлей — поэтический и памятный день, посвящённый памяти солдат, погибших на полях сражений. Эта дата объединяет людей разных национальностей в стремлении к миру и сохранению памяти о тех, кто отдал жизнь за Родину. Инициатором учреждения Дня белых журавлей стал народный поэт Дагестана Расул Гамзатов — автор знаменитого стихотворения «Журавли», посвящённого павшим солдатам. В рамках информационно-просветительской программы по патриотическому воспитанию студентов в группах: ЭМД2-925,ПК3-924, ЭМД1-925 прошли часы Памяти: «Летят печально журавли». Студенты познакомились с историей праздника, узнали о том, как появилось стихотворение и песня «Журавли», ставшие песней-реквиемом, гимном памяти солдатам, погибшим во время Великой Отечественной войны, которых автор сравнивал с клином летящих журавлей. Посмотрев видеоролик «День белых журавлей» обучающиеся узнали, что на сегодняшний день по всему миру установлено более 200 памятников «Белые журавли», как символ памяти погибшим солдатам, жертвам терроризма, катастроф и военных конфликтов. В Перми, на улице Сибирской установлен мемориал «Солдат России». Это говорит о том, что всех нас объединяет память, общая история, общее родство, и общая боль. Белый журавль стал олицетворением бессмертной души воина, его жертвенности и вечного полёта над миром, который он защитил. Этот образ символизирует не только скорбь, но и духовное возрождение, призыв к миру и единству. С 2014 года белый журавль также стал официальным символом движения «Бессмертный полк». К мероприятию была подготовлена выставка «Журавли нашей памяти», где представлены книги об истории Великой Отечественной войны, сборники стихотворений известных поэтов – Р. Гамзатова, К. Симонова и др.

Организаторы мероприятий: Ворожцова Г.Н., Мельчакова Е.И.

21.10.2026 студенты Пермского торгово-технологического колледжа посетили компанию ООО «Белое Золото»!
Будущие специалисты направления «Торговое дело» побывали на экскурсии в нашей компании и увидели, как устроена работа изнутри.
В программе встречи:
— знакомство с процессами складской логистики: от приёмки товара до отгрузки клиентам;
— живое общение с ведущим менеджером по персоналу — студенты задали интересующие вопросы о профессии, карьерных перспективах и требованиях к молодым специалистам;
— обсуждение реальных рабочих ситуаций и того, какие навыки особенно востребованы в сфере торговли сегодня.

Такие встречи помогают не только увидеть отрасль изнутри, но и зарядиться вдохновением для дальнейшей учёбы, понять, куда двигаться после колледжа и какие компетенции развивать уже сейчас.

Мы в «Белом Золоте» уверены: качественная профориентация — это отличный старт для начала карьеры в сфере торговли. И будем рады видеть новых специалистов в нашей команде! ✨

#БелоеЗолото #Экскурсия #ТорговоеДело #Профориентация #БудущиеСпециалисты #КарьераВТорговле