16 октября весь мир отмечает День хлеба, чествуя не просто продукт питания, но сердце культуры, символ единства, выпеченный самой историей. Хлеб, этот скромный дар земли, веками кормит нас, вплетаясь в национальные традиции и семейные ценности. Но часто ли мы задумываемся, какие химические процессы превращают горсть зерна в ароматный каравай?

Обучающиеся колледжа по профессиям «Аппаратчик-оператор производства продуктов питания из растительного сырья» и «Повар, кондитер» под руководством преподавателя Куликовой Л.М. погрузились в изучение химических процессов, лежащих в основе хлебопечения: от сложного состава муки до образования румяной корочки, от формирования клейковины до гидролиза крахмала и ферментации сахаров.

Обучающиеся специальности «Торгового дела», взглянули на хлеб глазами потребителя: форма и цвет, пористая структура мякиша, свежий характерный хлебный запах без посторонних примесей, химический состав: баланс белков, жиров и углеводов, содержание минералов и витаминов.

Хлеб - это не просто насыщение, это мост между поколениями, связующее звено в культуре и традициях. Химические процессы, лежащие в основе его создания, позволяют достичь совершенства текстуры и вкуса. Товароведные показатели, позволяют оценить качество и безопасность этого незаменимого продукта.

Выражаем благодарность обучающимся учебной группы «Аппаратчик-оператор производства продуктов питания из растительного сырья» АП1-924: Морозовой Ангелине, Федоровых Евгению, Хайруллиной Камиле; АП2-924: Новиковой Дарье за кулинарное мастерство, проявленное в создании хлеба. Творческий подход вселяет надежду на то, что любовь к хлебу и уважение к труду пекаря будут жить в сердцах будущих поколений.

9 Screenshot 20251016

Обновлено 17.10.2025 04:20

Адрес: 614070,г.Пермь, ул. Крупской 52.
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 

Приемная +7 (342) 214-94-35 доб. 1

Директор

Погодин Виктор Вячеславович

+7 (342) 214-94-35 доб. 1

 

Заместитель директора (по учебно-производственной работе)

Тульбович Ирина Вениаминовна

+7 (342) 281-61-82

 

Заместитель директора (по учебно-методической работе)

Зыкова Елена Анатольевна

+7 (342) 214-94-35 доб. 2 

 

Заместитель директора (по воспитательной работе)

Савина Ирина Дмитриевна

+7 (342) 214-94-35 доб. 4

 

Заместитель директора (по методической работе и развитию информационно-образовательной среды)

Чудинов Иван Михайлович

+7 (342) 281-61-35

 

Преподаватель, руководитель структурного подразделения (по учебной работе)

 Покровская Василиса Владимировна

+7 (342) 281-61-70

 

Преподаватель, руководитель структурного подразделения (по воспитательной работе)

 Григоренко Елена Александровна

+7 (342) 242-25-35

 

Старший методист (по вопросам кадрового учёта)
Ильиных Марина Юрьевна

+7 (342) 214-94-35 доб. 210

 

Методист (по вопросам практического обучения)

Галина Федоровна Столярова 

+7 (342) 214-94-35 доб. 7

 

Начальник хозяйственного отдела

Шарлаимов Артем Александрович

+7 (342) 214-94-35 доб. 5

 

Секретарь учебной части

Капустина Светлана Васильевна

+7 (342) 281-63-35

 

Документовед

Дошина Ольга Николаевна

+7 (342) 214-94-35 доб. 3

Tel doverye 2025-10-13

21 04 2025

Ti silnei

294

max web

Вы здесь   ГлавнаяПроектыПрофессионалитетХЛЕБ НАСУЩНЫЙ: ХИМИЯ, ТРАДИЦИИ, МАСТЕРСТВО