Студентам

В преддверии Дня народного единства, 4 ноября, 58 обучающихся колледжа и преподаватель Л. М. Куликова посетили выставку «Пересказ» в галерее «Марис-Арт» (Комсомольский проспект, 8). Для многих обучающихся, чьи будни строго регламентированы учебными дисциплинами и производственными практиками, этот визит стал настоящим откровением. Экспозиция проходила с 12 сентября до 31 октября 2026 года.

Проект «Пересказ» пермской художницы Татьяны Нечеухиной несет глубокий диалог поколений. В ее полотнах, созданных за последние 5–7 лет, вечные сюжеты обретают современное звучание. В традиционной деревенской избе центром притяжения становится смартфон, а за спины суровых колхозниц вместо привычных граблей помещаются селфи-палки. Это не насмешка, а честный «пересказ» нашей реальности, где мир народной памяти встречается с миром цифры.

Название выставки символично, это и творческий метод автора, и обновленная версия экспозиции, с успехом прошедшей в петербургской галерее «Эрарта», и наша обязанность, пересказывать историю своей семьи и страны так, чтобы она не прерывалась. В Перми представлен камерный вариант с добавлением новых работ, включая картину «Малахитница» по мотивам сказов П. П. Бажова.

Мир, не только чертежи, накладные и сменные задания. Посещение выставок обучающимися формирует фундамент личности, без которого невозможно стать настоящим мастером своего дела:

- способность видеть красоту линии и формы в живописи, напрямую отразятся в работе. Будущий логист, воспитавший в себе визуальную культуру, не сложит груз небрежно. Умение видеть эстетику в повседневном, не роскошь, а фундамент профессионального мастерства;

- профилактика профессионального выгорания и успешная коммуникация в коллективе, умение сгладить конфликт с клиентом или почувствовать усталость напарника произрастает из умения считывать скрытые эмоции и символы через живопись, потому что сформирован эмоциональный интеллект;

- истинный региональный патриотизм рождается не из лозунгов, а из сопричастности, когда наши обучающиеся видят, как сквозь технику постимпрессионизма, отсылающую к Моне и Ван Гогу, проступает суровая и величественная красота Камы и уральских лесов, в них крепнет осознанное желание жить, работать и созидать именно на этой земле.

Выставка «Пересказ» стала лучшим наглядным пособием к празднику 4 ноября. Мы часто говорим обучающимся, единство - это сплоченность. Но на примере творчества Татьяны Нечеухиной обучающиеся увидели более глубокую истину, единство России не в одинаковости, а гармонии многообразия.

Как пермская художница берет европейскую технику постимпрессионизма и наполняет ее самобытным духом седого Урала, так и десятки народов нашей страны, оставаясь уникальными в своих традициях, языке и культуре, вместе составляют одну великую, непобедимую цивилизацию.

Увидеть уральский характер в ракурсах мировой живописи, значит осознать масштаб и богатство нашей Родины. Такие мероприятия воспитывают в наших обучающихся не просто квалифицированных исполнителей, а граждан с высоким моральным духом, способных ценить свое наследие и с уверенностью смотреть в будущее России.

31 октября во дворце культуры имени Чехова прошел II Международный конкурс-фестиваль «Малахитовая звезда». От театрального коллектива «ЦЕХ» принимал участие студент группы СП-924 Луговой Максим. Максим участвовал в номинации «Эстрадный вокал».

Конкурсанты были из Ижевска, Березников, Соликамска, Перми и других городов.

Организатор конкурса- Творческое объединение «Триумф».

Творческие конкурсы- это возможность открыть новые горизонты и поверить в свои силы.

Ведь каждый выход на сцену ценен, а каждый шаг ведет к новым достижениям и ярким победам.

Луговой Максим получил диплом лауреата I степени в номинации «Эстрадный вокал».

Студентка 1 курса «Пермского торгового технологического колледжа» Царева Милана отправилась на Национальный чемпионат «Абилимпикс» 2026 в компетенции «Мастер по приготовлению пиццы» в сопровождении наставника Шибакиной Елены Евгеньевны.
1 ноября 2026 состоялось торжественное открытие чемпионата!!!

30 октября 2026 года состоялся практико-ориентированный мастер-класс для педагогического коллектива. Провела мероприятие педагог-психолог Солотина Мария Александровна.

Тема встречи — профессиональное выгорание и поиск баланса между высокой ответственностью специалиста и сохранением собственного ресурса. В этот раз особое внимание уделили выстраиванию отношений и границ между работой и личной жизнью, а также восстановлению после рабочего дня.

Что обсудили:

Границы — это не про грубость. Это понятные правила, которые защищают ваше время и силы.

Рабочий день должен заканчиваться. Обсудили ритуалы «закрытия» дня: выключить уведомления, сменить обстановку, сделать что-то приятное для себя. Важно, чтобы мозг получал сигнал: «Работа закончена».

Восстановление — это навык. Поговорили о том, что отдых — не роскошь, а условие профессиональной устойчивости.

Ответственность не равно самопожертвование. Настоящий профессионал умеет заботиться о себе, чтобы оставаться эффективным и включённым в работу. Мастер-класс прошёл в формате живого диалога: педагоги делились опытом, задавали вопросы и пробовали техники экспресс-восстановления.

Немногие знают, что привычному словосочетанию «четверг - рыбный день» в 2026 году исполняется 50 лет. 26 октября 1976 года вышло постановление ЦК КПСС № 868. Документ был продиктован жесткой экономической необходимостью. СССР столкнулся с дефицитом говядины и свинины, производство мяса не успевало за спросом, страна не могла зависеть только от сухопутного животноводства.

Границы СССР омывали 12 морей, по длине береговой линии страна занимала первое место в мире и считалась второй рыбной державой. СССР обладал крупнейшим в мире рыболовным флотом, более 4000 судов, добыча рыбы превратилась в серьезную отрасль.

Обучающиеся групп АП1-926, АП1-925, АП2-925, ТП1-925, ТП2-925, ОД2-925, ПК3-924, ПК4-924, ПД2-924 под руководством преподавателя Куликовой Л.М., осуществили междисциплинарную интеграцию. В проект были вовлечены дисциплины «Биология», «География», «История», «Химия», «Планирование и организация логистических процессов в закупках и складировании», «Основы товароведения продовольственных товаров», «Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента». Это позволило обучающимся понять, как фундаментальные знания работают на достижение главной цели - формирование системного экономического мышления и понимание продовольственной безопасности на уровне страны.

Рыба для повара, сложный химический субстрат, требующий точного контроля реакций:

- рыбный белок миозин денатурирует при 40–50 °C, если повар передержит треску или минтая на пару минут дольше, белок сожмется, выдавит воду, блюдо станет сухим и «резиновым». Знание химии процесса позволяет готовить рыбу на низких температурах (су-вид) или использовать быстрые методы, жарка по 2–3 минуты с каждой стороны;

- морская рыба богата полиненасыщенными Омега-3 кислотами, которые нестабильны, при контакте с кислородом, светом и теплом кислоты быстро окисляются или прогоркают, образуя альдегиды и кетоны с неприятным запахом. Задача повара, минимизировать время хранения разделанной рыбы и использовать лимонный сок, уксус в маринадах, которые замедляют окисление;

- в рыбе мало сахаров, поэтому при жарке классическая золотистая корочка, реакция Майяра между аминокислотами и сахарами, образуется слабее, чем на мясе. Повару необходимо компенсировать панировкой, добавлением молочных продуктов (сливки, сметана) или овощей (лук, морковь), богатых сахарами;

- йод, которым богата морская рыба, летучий элемент, при длительной варке он уходит в бульон, чтобы донести йод до потребителя, рыбу нужно готовить на пару, припускать или запекать порционно;

- соль в рыбе находится в виде сложных соединений, при посоле происходит осмос, который меняет структуру тканей.

Для товароведа качество рыбы, кроется в деталях:

- потрескавшийся или пожелтевший лед, признак повторной заморозки рыбы;

- ослепительно белый минтай, не признак свежести, а результат отбеливания диоксидом титана (TiO2) или карбоната кальция (CaCO3);

- импортозамещение смещает акценты на отечественные виды рыб, дальневосточный минтай, дикий лосось с Камчатки и недооцененный пресноводный сиг из Сибири требуют понимания их уникальной клеточной структуры, которая отличается от привычной фермерской рыбы, аквакультурного карпа или форели.

Биологическое усвоение рыбного белка не перегружает пищеварение жирами, обеспечивая организм витаминами D, Е и А, что важно в условиях долгой зимы и нехватки солнечного света. Важно понимать, что жирность рыбы - от постной трески до муксуна, условна и варьируется в зависимости от времени года, возраста особи, региона вылова.

Во многих государственных столовых, четверг остается «рыбным днем» по внутренним санитарным регламентам, согласно рекомендациям Минздрава, в качестве элемента социальной стабильности, доступности качественного белка и удобства логистики закупки рыбного сырья.

Для будущих логистов «рыбный день» - это идеальный кейс по управлению цепями поставок. Свежая рыба живет считанные часы. В современной России, где логистические цепочки перестроились на внутренний рынок, доставка дикой рыбы с Дальнего Востока в центр страны требует безупречной работы «холодовой цепи», поддержание стабильного температурного режима -18 °C на всем пути от трала до прилавка, вопрос не только качества, но и экономики.

Президент России Владимир Путин отметил, что рыбохозяйственный комплекс демонстрирует серьезный потенциал роста, удобство доставки обеспечивается модернизацией отечественного рефрижераторного флота и строительством новых рыбоперерабатывающих кластеров на берегу Тихого океана, что сокращает плечо доставки и гарантирует свежесть продукта.

«Рыбный день» - знак единства науки, труда и заботы о здоровье нации. В год полувекового юбилея для каждого из нас это повод по-новому осмыслить профессионализм, помноженный на любовь к отечественному продукту. Это самый надежный вклад в будущее сильной России!