Студентам

22 октября отмечается День белых журавлей — поэтический и памятный день, посвящённый памяти солдат, погибших на полях сражений. Эта дата объединяет людей разных национальностей в стремлении к миру и сохранению памяти о тех, кто отдал жизнь за Родину. Инициатором учреждения Дня белых журавлей стал народный поэт Дагестана Расул Гамзатов — автор знаменитого стихотворения «Журавли», посвящённого павшим солдатам. В рамках информационно-просветительской программы по патриотическому воспитанию студентов в группах: ЭМД2-925,ПК3-924, ЭМД1-925 прошли часы Памяти: «Летят печально журавли». Студенты познакомились с историей праздника, узнали о том, как появилось стихотворение и песня «Журавли», ставшие песней-реквиемом, гимном памяти солдатам, погибшим во время Великой Отечественной войны, которых автор сравнивал с клином летящих журавлей. Посмотрев видеоролик «День белых журавлей» обучающиеся узнали, что на сегодняшний день по всему миру установлено более 200 памятников «Белые журавли», как символ памяти погибшим солдатам, жертвам терроризма, катастроф и военных конфликтов. В Перми, на улице Сибирской установлен мемориал «Солдат России». Это говорит о том, что всех нас объединяет память, общая история, общее родство, и общая боль. Белый журавль стал олицетворением бессмертной души воина, его жертвенности и вечного полёта над миром, который он защитил. Этот образ символизирует не только скорбь, но и духовное возрождение, призыв к миру и единству. С 2014 года белый журавль также стал официальным символом движения «Бессмертный полк». К мероприятию была подготовлена выставка «Журавли нашей памяти», где представлены книги об истории Великой Отечественной войны, сборники стихотворений известных поэтов – Р. Гамзатова, К. Симонова и др.

Организаторы мероприятий: Ворожцова Г.Н., Мельчакова Е.И.

21.10.2026 студенты Пермского торгово-технологического колледжа посетили компанию ООО «Белое Золото»!
Будущие специалисты направления «Торговое дело» побывали на экскурсии в нашей компании и увидели, как устроена работа изнутри.
В программе встречи:
— знакомство с процессами складской логистики: от приёмки товара до отгрузки клиентам;
— живое общение с ведущим менеджером по персоналу — студенты задали интересующие вопросы о профессии, карьерных перспективах и требованиях к молодым специалистам;
— обсуждение реальных рабочих ситуаций и того, какие навыки особенно востребованы в сфере торговли сегодня.

Такие встречи помогают не только увидеть отрасль изнутри, но и зарядиться вдохновением для дальнейшей учёбы, понять, куда двигаться после колледжа и какие компетенции развивать уже сейчас.

Мы в «Белом Золоте» уверены: качественная профориентация — это отличный старт для начала карьеры в сфере торговли. И будем рады видеть новых специалистов в нашей команде! ✨

#БелоеЗолото #Экскурсия #ТорговоеДело #Профориентация #БудущиеСпециалисты #КарьераВТорговле

     К Международному Дню повара в колледже был проведен конкурс поделок «Чудеса из соленого теста!», посвященный Году единства народов России. Цель конкурса: формировать чувства сопричастности к истории и укрепление дружбы между представителями разных национальностей через знакомство с их кулинарными традициями, выявление мастерства и индивидуальных творческих способностей обучающихся, повышение интереса к своей будущей профессии.

В конкурсе приняли участие студенты технологического отделения. Жюри конкурса отметили оригинальность раскрытия темы, креативность, а также необычную технику исполнения.

Результаты конкурса «Чудеса из Соленого теста»

I место - «Мы разные, но мы вместе»- Группа ТП2-923  

I место – «Каравай дружбы народов» Гриб Е.,Софронова А.,Иванова Е.,Трубицина Е. Гр.ПК4-923

IIместо «Кулинарное ассорти» -Группа ПД3-926                     

IIместо – «Кухня народов России» -Группа ПК2-24

III место –«Сила единства» Макарова Я., Ломакина Ж.,Полыгалова К. -Гр.ПК3-924                

III место –«Дружба сквозь века» ЗуеваД.А., Голота В.С., Постыгина В.С.- Гр.ПК4-924

III место- «Ромашка Единства России» Агаджанян А.,Ширинкина Е. -Гр.ТП1-925

Номинация «Русское гостеприимство»

Якунина Елизавета гр. ПД4-926

Номинация «Национальный колорит»

Горбунова Арина гр.ПД4-926

Номинация «Дружба поваров»

Группа ТП-924

Номинация «Дружба народов»

Губинова Варвара гр. АП2-925

Номинация «Юные таланты»

Галкин Иван гр.АП1-926

Организаторы Ворожцова Г.Н.,Мельчакова Е.И. благодарят всех, кто принял участие в конкурсе.

Колоссальный потенциал российских дикоросов для укрепления здоровья нации особенно ярко проявляется в день лесной ягоды - черники.

Для обучающихся профессии 19.01.18 «Аппаратчик-оператор производства продуктов питания из растительного сырья» и преподавателя биологии Куликовой Л. М. проведение занятия стал повод взглянуть на чернику не как на лакомство, а как на сложную природную биохимическую лабораторию.

Урок в рамках дисциплины «Биология», раздел «Учение о клетке», тема «Строение клетки» прошел с применением технологии проблемного обучения. Обучающимся была предложена ситуация: «Партия ягодного пюре для функционального питания потемнела и дала осадок прямо в накопительной емкости. Ваши действия?». Чтобы найти причину, обучающимся пришлось расшифровывать фитохимический код черники, переводя биологию в практику производственной диагностики.

Для будущего аппаратчика-оператора профессиональный навык начинается с понимания того, что черника, растительная, химически активная система, который определяет, будет ли ягода элитным пюре или пойдет в отходы.

Состояние растительной ткани ягоды позволяет предотвратить брак еще до того, как ягода попадет в измельчитель:

- окислительный стресс, возникает при повреждении мембраны стенок ягоды ножами дробилки, происходит мгновенное окисление. Готовый продукт, становится бурым, теряет витаминную ценность и товарный вид. Ошибкой аппаратчика была, задержка на этапе деаэрации или использование обычного металла вместо нержавеющей стали;

- пектиновый лабиринт в клеточных стенках черники, разрушается при нарушении температурного режима или кислотности фермента (пектиназы), поэтому пюре либо превращается в слизистый гель, забивая трубопроводы, либо, отделяется водянистая сыворотка. Линия встает на промывку, предприятие несет прямые убытки;

- нежная структура ягоды не терпит грубого помола, при избыточном разрушении клеток (перетир) высвобождаются полифенолоксидазы, ягодная масса мгновенно темнеет и приобретает горьковатый привкус;

- на поверхности дикой ягоды всегда присутствует микрофлора, при малейшем нарушении целостности клетки (неправильный помол) сок становится питательной средой, начинается взрывной рост дрожжей и плесени, порча всей партии дорогостоящего сырья.

Процесс, начатый в живой вакуоли черники в российском лесу, завершается в вакуум-выпарном аппарате или пастеризаторе. Происходит стабилизация антоцианов и мягкая денатурация белков. Если на этапе приемки или измельчения аппаратчик допустил разрушение мембран, никакая стерилизация уже не вернет продукту вкус, цвет и пользу.

Обучающиеся не просто изучают строение вакуоли, хлоропласта, а учатся диагностировать состояние растительной клетки, понимая, какие необратимые изменения могут произойти с дикоросами при транспортировке и хранении.

Выпускники колледжа должны знать и уметь управлять процессами глубокой переработки российского лесного фонда, это гарантия того, что наши ягоды будут перерабатываться внутри страны, превращаясь в качественный, безопасный продукт с высокой добавленной стоимостью.

Знание терминов биологии, основа промышленной мощи и продовольственного суверенитета России.