Демонстрационный экзамен по компетенции «Поварское дело»

Пермский торгово-технологический колледж 15 и 18 июня 2020 года проводит демонстрационный экзамен по компетенции «Поварское дело» по стандартам Ворлдскиллс (Молодые профессионалы) России с соблюдением всех санитарно-эпидемиологических норм, рекомендованных Роспотребназором, Министерством науки и образования Пермского края.

С 2017 года Министерство образования и науки Российской Федерации в государственную итоговую аттестацию обучающихся профессиональных образовательных организаций постепенно вводит формат демонстрационного экзамена по стандартам WorldSkills (WS) по компетенциям из списка 50 наиболее востребованных на рынке труда профессий и специальностей, требующих среднего профессионального образования.
Формат демонстрационного экзамена служит моделью независимой оценки качества подготовки кадров без проведения дополнительных процедур. С его помощью у выпускников колледжей и техникумов определяют уровень знаний и навыков, позволяющих вести профессиональную деятельность по конкретной специальности в соответствии со стандартами WS.
Для образовательных организаций проведение демонстрационного экзамена – это возможность объективно оценить содержание и качество образовательных программ, материально-техническую базу и уровень квалификации преподавательского состава, а для выпускников это возможность подтвердить свою квалификацию в соответствии с требованиями международных стандартов WS без дополнительных испытаний и получить предложение о трудоустройстве уже на этапе выпуска из образовательной организации. Все сдавшие демонстрационный экзамен вместе с дипломом о среднем профессиональном образовании получат документ о квалификации, признаваемый предприятиями, которые работают в соответствии со стандартами WS.
В стандартах WS базовыми для всех компетенций являются требования к: организации рабочего места; соблюдению техники безопасности; знанию технологических процессов; навыкам коммуникации и межличностных отношений; пониманию трендов развития отрасли; эффективности расхода ресурсов; навыкам управления временем и проектами.
Третий год выпускники Пермского торгово-технологического колледжа добровольно проходят государственную итоговую аттестацию в новом формате. Администрация колледжа создала реальные производственные условия в соответствии с международными стандартами и получила соответствующую аккредитацию. В лаборатории установлено новейшее профессиональное оборудование: вакууматор (вакуумный упаковщик), пароконвектоматы, холодильники и инвентарь.
Оценивает знания и умения выпускников, участвующих в демонстрационном экзамене команда сертифицированных экспертов под руководством главного эксперта, преподавателя нашего колледжа Шибакиной Елены Евгеньевны.
Задания, предлагаемые студентам для выполнения на демонстрационном экзамене, разработаны экспертами WS на основе конкурсных модулей международных чемпионатов движения. Наши экзаменуемые должны за 6,5 часа приготовить четыре блюда: холодную и горячую закуску, горячее блюдо из птицы, десерт, а также подготовить и убрать свое рабочее место.
Несмотря на достаточно длинный период самоизоляции, студенты очень серьезно подошли к подготовке и выполнению заданий, подобрали оригинальное меню и элементы декора.
В соответствии с основными принципами проведения демонстрационного экзамена – открытость и публичность, любой желающий может наблюдать за проведением экзамена в режиме реального времени на сайте колледжа http://pttk.su/.