ЗЕРНОБОБОВЫЕ: ТРАДИЦИИ, ЗДОРОВЬЕ И ПАТРИОТИЗМ

Всемирный день зернобобовых - это прекрасная возможность изучить полезные свойства этих культур и задуматься о значении питания в жизни человека и общества.

Обучающиеся группы ТХ-922 под руководством преподавателя Куликовой Л.М. провели занятие, посвященное этому дню, в ходе которого проследили взаимосвязь между дисциплинами «Химия», «Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве», «Технология хранения и подготовки сырья», а также «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд разнообразного ассортимента». Обучающиеся изучили химический состав зернобобовых, обсудили процесс их варки, в ходе которого происходят важные физико-химические изменения: гидратация, набухание белков и их денатурация при термической обработке.

Также были рассмотрены народные рецепты с использованием зернобобовых, которые стали популярными в условиях нехватки продуктов питания во время Великой Отечественной войны. Зернобобовые культуры в этом контексте стали символом выживания и стойкости. Их выращивание и потребление в условиях войны подчеркивало дух народа, который, несмотря на трудности, продолжал бороться за свою страну, а также обеспечивало продовольственную безопасность, что стало важным элементом патриотического духа.

После теоретической части занятия обучающиеся пришли к интересному решению: создать буклеты «Зернобобовые. Польза для здоровья» и «10 причин включить зернобобовые в свой рацион», а также приготовить блюда из зернобобовых в домашних условиях - это шаг к передаче знаний, внесению вклада в сохранение традиций и укрепление здоровья, включая эти ценные продукты в свой рацион.

Зернобобовые культуры не только являются частью нашего русского стола, но и символизируют единство, силу и любовь к родной земле. Важно помнить, что, выбирая здоровую пищу, мы выбираем здоровье для себя и своих близких, а значит, вносим свой вклад в будущее нашей страны, что является неотъемлемой частью патриотического воспитания.