На Пермской Ярмарке в рамках чемпионата рабочих профессий по международным стандартам WS прошло соревнование по компетенции «Поварское дело». (2)

Победители соревнования:
1 место – Охунов Ахмадон Маръуфжон углы (ГБПОУ "Пермский техникум отраслевых технологий")
2 Место – Багдерина Анна Олеговна (КГАПОУ "Пермский торгово-технологический колледж")
3 место - Шилова Екатерина Дмитриевна (ГБПОУ "Березниковский техникум профессиональных технологий")

       

В соревновании участвовали студенты колледжей Пермского края. В течение двух дней они соревновались в поварских умениях и навыках.

Главным экспертом на площадке был шеф-повар ресторана «Маям Хайе» г. Якутска Габышев Николай Афанасьевич .

Работа площадки начиналась в 9⁰⁰. Волонтёры проводили санитарную обработку рабочего места. Участники готовили инструменты и сырьё. В 9³⁰ давалась команда участникам - приступить к выполнению заданий.

Каждому участнику необходимо приготовить по три порции блюд.

В первый день соревнований им предстояло приготовить: пасту, основное горячее блюдо из утки, с тремя гарнирами (пюре из брокколи, турдед из тыквы, тонкий брусочек из картофеля), мусс из банана. Во второй день конкурсанты должны были приготовить консоме из утки, шоколадный брауни, холодную фуршетную вегетарианскую закуску.

Строгое жюри на площадке следило за всеми действиями конкурсантов: санитарным состоянием рабочих мест, соблюдением правил личной гигиены, последовательностью выполнения оперций; определо температуру подачи и выход в граммах блюда. Через четыре часа эксперты слепой дегустации определяли качество блюд.

Вторая группа конкурсантов приступила к работе в 14³⁰ в тех же конкурсных условиях.

За два дня соревнований зрители увидели, что молодые специалисты идут в ногу со временем. Применяют новшества в своей работе: используют молекулярную кухню, современное оборудование и инструменты, им по плечу современные приёмы в оформлении блюд.

Так же в течение двух дней работала интерактивная площадка, на которой все желающие могли приобщиться к профессии «Повар – кондитер», попробовать свои силы в оформлении пирожных и фигурной нарезке овощей.

Фотоархив