Обучающиеся школы-интерната – это дети с особенностями развития. Образование лиц данной категории – одно из важных направлений системы образования России.

В рамках взаимодействия между ГБПОУ «ПТТК» и ГКБОУ «Общеобразовательная школа-интернат ПК» вот уже не первый год реализуется проект по получению первой профессии «Повар» учениками данной школы на базе нашего колледжа. Данное обучение рассчитано на 1 год.

В процессе обучения, кроме теоретических занятий, ребята начали проходить учебную практику по ПМ.01 «Приготовление полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента». Так, 25 ноября 2023 года под руководством мастера производственного обучения Белоусовой Светланы Геннадьевны ученики школы-интерната осуществляли первичную обработку и простые формы нарезки клубнеплодов и корнеплодов. Кроме этого на практике познакомились с безопасными условиями труда, научились организовывать рабочее место для механической кулинарной обработки и нарезки овощей.

Педагоги, реализующие этот проект, учитывают индивидуальные особенности таких детей и дифференцируют задания, чтобы каждый имел маленький успех на занятиях!

   Студенческий отряд - это форма организации студентов образовательных учреждений среднего и высшего профессионального образования различных форм обучения, которые изъявляют желание в свободное от учёбы время трудиться в различных отраслях хозяйства и выполнять общую производственную задачу. При этом студенты реализуют общественно полезную программу. Отряды работают по разным направлениям: строительные, педагогические, сельскохозяйственные, сервисные, ноября 2023г стартовало обучение студентов сервизного направления по профессии «Пекарь».

Студенты, осваивая профессию «Пекарь» узнали исторические факты производства хлеба, виды заквасок, используемые в процессе приготовления хлеба и хлебобулочных изделий, виды брожения, товароведческую характеристику сырья, с основами санитарно-гигиенических требований и техникой безопасности. На практическом занятии отработали приемы замеса дрожжевого теста опарным и безопарным способом, а также изделия изделии из него: пончики с сахарной пудрой, сдоба «Выборгская», плюшка «Московская».

Обучение студентов проходит в специализированных учебно-производственных лабораториях «Пермского торгово-технологического колледжа», оснащенных современным профессиональным оборудованием, инвентарем и посудой.

Фуршет - это один из видов обслуживания гостей ресторана. Слово «фуршет» берет свое начало от французского fourchette, что означает бокал. Это вид мероприятия и организация стола с небольшими закусками, когда каждый гость свободно выбирает блюда и напитки.

Именно этому способу подачи блюд научились студенты Российских Студенческих отрядов, которое проводится на базе ГБПОУ «Пермского торгово-технологического колледжа».

При получении практического опыта профессии «Официант» студенты РСО научились: подготавливать торговый зал к обслуживанию, производить сервировку стола различными способами, встречать и обслуживать гостей, а также производить нарезку фруктов без касания их руками, только с помощью специальных приборов – фарлигеров и ножей. Такой способ нарезки используют на предприятиях общественного питания с целью привлечения внимания гостей и это, действительно, шоу.

Для нарезки использовали три фрукта. Это солнечный апельсин, спелый банан и ароматное киви. Самое главное, что при выборе фруктов были учтены их спелость и свежесть. Ведь они должны быть красивыми и вкусными.

Для очистки и нарезки фруктов понадобятся очень острые ножи: поварской и карбовочный, только такими удастся нарезать тонкие пластинки и аккуратные дольки, не раздавив мякоть фруктов.

Обучение студентов проходит в специализированной учебно-производственной лаборатории «Ресторанный сервис», оснащенной современным профессиональным оборудованием, инвентарем и посудой.

Всероссийский экологический диктант - крупнейший в России просветительский проект в деле защиты природы, это доступный инструмент экологического просвещения, информирует о вопросах эко-безопасности и способах решения экологических проблем.

С 9 по 26 ноября 2023 года проводился V Всероссийский экологический диктант, 28 ноября 206 обучающимся колледжа учебных групп ТП1-923, ТП2-923, Б-922, ОД-922, ПК2-922, ПК3-922, ТХ-922, Б-921, ТЭК-921 и преподавателю Куликовой Л.М. участвующим в диктанте, вручены электронные сертификаты и дипломы.

Вопрос экологии - это общенациональный вопрос, на данный момент актуальны вопросы энерго-экологической безопасности, экологическая проблема глобального изменения климата, которая оказывает серьезное воздействие на планету и человечество. Высокий уровень экологической грамотности выступает гарантией успешной реализации национальных интересов.

   «Без срока давности: уроки прошлого во имя будущего» Всероссийский историко - просветительский проект, реализуемый комиссией по развитию добровольчества и молодежной политике Общественной палаты Российской Федерации при поддержке Российского движения детей и молодежи «Движение Первых» в 2023 году, направленный на сохранение исторической памяти о геноциде советского народа нацистами и их пособниками в годы Великой Отечественной войны. В рамках проекта рассекречиваются архивные документы, ведутся полевые работы, проходят просветительские акции. Задача проекта рассказать о том, что мирные жители оккупированных территорий подвергались массовому геноциду со стороны захватчиков. Согласно идеологии национал-социализма жители нашей страны, как и других захваченных нацистами государств, были обречены на уничтожение. В результате карательных операций и иных действий на оккупированной  территории СССР было уничтожено более 10 млн. человек, вина которых состояла только в том, что они были советскими гражданами и жили на землях, подлежавших по плану «ОСТ» «беспощадной германизации». В рамках данного проекта ,с целью сохранения исторической правды о преступлениях нацистов на оккупированной территории, в группах:ОД-923, ТП1-923, П-922, ТХ-922 были проведены уроки – памяти: «Боль без срока давности». В ходе которых студентам рассказали обо всех ужасах военного времени, жертвах среди военных и мирных жителей, масштабах преступлений фашистов, а также познакомили с мультимедийными материалами: «Нюрнбергский процесс», «Приговор народа. Брянск», «Без срока давности. Девушка с глазами сатаны». Великая Отечественная война была одним из самых тяжёлых испытаний, которые с честью выдержала наша страна. Проведение мероприятий данной тематики, способствует воспитанию у обучающихся гордости за героизм нашего народа, знакомит с историей страны и с событиями минувшей войны, а также взращивает чувства сострадания, справедливости и ответственности.                 Ворожцова Г.Н.,Мельчакова благодарят студентов за участие в мероприятии.

Открытые уроки — одна из важных форм организации методической работы. Открытый урок в отличие от обычных — специально подготовленная форма организации методической работы, в то же время на таких уроках протекает реальный учебный процесс. На открытом уроке педагог показывает, демонстрирует коллегам свой позитивный или инновационный опыт, реализацию методической идеи, применение того или иного методического приема или метода обучения. В этом смысле открытый урок — средство распространения позитивного и инновационного опыта.

            23.11.2023 г. на открытом уроке по физике группа ПД2-923 вместе с преподавателем физики Шайдуллиным Александром Юриевичем окунулись в удивительный мир термодинамических процессов, которые сопровождают нашу жизнь, рассмотрели закономерности, явления и самое главное, выяснили, что газовые законы, оказываются, ой как пригодятся в будущей профессии!