Пермский торгово-технологический колледж с 4 по 6 июня проводит демонстрационный экзамен по компетенции «Поварское дело» по стандартам Ворлдскиллс (Молодые профессионалы) России.

С 2017 года Министерство образования и науки Российской Федерации в государственную итоговую аттестацию обучающихся профессиональных образовательных организаций постепенно вводит формат демонстрационного экзамена по стандартам WorldSkills (WS) по компетенциям из списка 50 наиболее востребованных специальностей на рынке труда новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования.
Формат демонстрационного экзамена служит моделью независимой оценки качества подготовки кадров без проведения дополнительных процедур. С его помощью у выпускников колледжей и техникумов определяют уровень знаний и навыков, позволяющих вести профессиональную деятельность по конкретной специальности в соответствии со стандартами WS.
Для образовательных организаций проведение демонстрационного экзамена – это возможность объективно оценить содержание и качество образовательных программ, материально-техническую базу и уровень квалификации преподавательского состава, а для выпускников это возможность подтвердить свою квалификацию в соответствии с требованиями международных стандартов WS без дополнительных испытаний и получить предложение о трудоустройстве уже на этапе выпуска из образовательной организации. Все сдавшие демонстрационный экзамен вместе с дипломом о среднем профессиональном образовании получат документ о квалификации, признаваемый предприятиями, которые работают в соответствии со стандартами WS.
В стандартах WS базовыми для всех компетенций являются требования к: организации рабочего места; соблюдению техники безопасности; знанию технологических процессов; навыкам коммуникации и межличностных отношений; пониманию трендов развития отрасли; эффективности расхода ресурсов; навыкам управления временем и проектами.

14 выпускников Пермского торгово-технологического колледжа по профессии «Повар, кондитер» добровольно проходят итоговую государственную аттестацию в новом формате. Администрация колледжа создала реальные производственные условия в соответствии с международными стандартами и получила соответствующую аккредитацию. В лаборатории установлено новейшее профессиональное оборудование: пароконвектоматы, холодильники, вакууматор (вакуумный упаковщик), и инвентарь.
Оценивает знания и умения выпускников, участвующих в демонстрационном экзамене команда сертифицированных экспертов под руководством главного эксперта Шибакиной Еленой Евгеньевны.
Задания, предлагаемые студентам для выполнения на демонстрационном экзамене, разработаны экспертами WS на основе конкурсных модулей международных чемпионатов движения. Экзаменуемые должны за два рабочих дня (4,5 часа каждая смена) приготовить: в первый день - фингерфуд, горячее блюдо из судака, яблочный пирог, во второй день - горячая закуска из морепродуктов, бифштекс со сложным гарниром, десерт эклеры с заварным кремом, а также подготовить и убрать свое рабочее место.
Выпускники добровольно приглашаются к защите своей компетенции в форме демонстрационного экзамена. Это дает им возможность подробнее узнать про движение WS и, возможно, в дальнейшем, стать членом экспертного сообщества.
В соответствии с основными принципами проведения демонстрационного экзамена – открытость и публичность, любой желающий может наблюдать за проведением выпускных кулинарных экзаменов в режиме реального времени на сайте колледжа http://pttk.su/.