На базе «Пермского торгово-технологического колледжа» продолжается обучение студентов РСО сервизного направления по профессии «Бармен», «Официант» и «Пекарь».
Студенты, осваивая профессию «Бармен», ознакомились с формулой построения смешанных напитков, научились определять основной (О), смягчающе-сглаживающий (ССК), вкусо-ароматический (ВАК) компонент и наполнитель (Н) в готовом смешенном напитке, после чего научились строить формулы готовых коктейлей.
На практических занятиях закрепили пройденный ранее теоретический материал по методам и организации рабочего места для приготовления коктейлей. Приготовили методом билд безалкогольный коктейль «Закат с видом на прибой», определили качество готового напитка с помощью органолептических показателей (внешний вид, консистенция, цвет, вкус и аромат). При работе с барным инвентарем и оборудованием студентами соблюдались все правила безопасных условий труда.
Обучаясь по профессии «Официант», студенты научились складывать различные виды и формы (низкие и высокие) полотняных сервировочных салфеток, подготавливать подсобный стол для работы, а именно научились делать стол-коробку (table box) из двух скатертей.
Обучаясь по профессии «Пекарь», студенты на практических занятиях изготавливали изделия из дрожжевого теста (оладья и шаньги с картофелем), из пресного сдобного теста (перепечи с повидлом) и заварного теста (пирожное Шу с кракелином).
Обучение студентов проходит в специализированных учебно-производственных лабораториях «Ресторанный сервис» и «Кондитерское дело», оснащенной современным профессиональным оборудованием, инвентарем и посудой.
В обучении студентов РСО по профессии «Официант», «Бармен» и «Пекарь» задействованы ведущие преподаватели и мастера п/о данных профессий: Ефремова Ю.С., Мокрушина О.С., Стук А.Ю., Сигитова Л.А., Черемухина Д.В, Чудинова Н.И.
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ "ПРОФЕССИОНАЛИТЕТ"
ЦЕНТР СОДЕЙСТВИЯ ТРУДОУСТРОЙСТВУ ВЫПУСКНИКОВ
БЕСПЛАТНАЯ ЮРИДИЧЕСКАЯ ПОМОЩЬ В ПЕРМСКОМ КРАЕ
ТЕЛЕФОНЫ ДЛЯ ОБРАЩЕНИЯ ЗА ПСИХОЛОГИЧЕСКОЙ ПОМОЩЬЮ
БЕСПЛАТНАЯ
ЮРИДИЧЕСКАЯ ПОМОЩЬ В ПЕРМСКОМ КРАЕ
Адрес: 614070,г.Пермь, ул. Крупской 52.
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Приемная +7 (342) 214-94-35 доб. 1
Директор
Погодин Виктор Вячеславович
+7 (342) 214-94-35 доб. 1
Заместитель директора по учебно-производственной работе
Тульбович Ирина Вениаминовна
+7 (342) 281-61-82
Заместитель директора (обособленного подразделения по учебной работе)
Зыкова Елена Анатольевна
+7 (342) 214-94-35 доб. 2
Заместитель директора (по воспитательной работе)
Савина Ирина Дмитриевна
+7 (342) 214-94-35 доб. 4
Руководитель структурного подразделения (по методической работе)
Чудинов Иван Михайлович
+7 (342) 281-61-35
Руководитель структурного подразделения (по учебной работе)
Покровская Василиса Владимировна
+7 (342) 281-61-70
Секретарь учебной части
Запискина Елена Александровна
+7 (342) 281-63-35
Старший методист
Ильиных Марина Юрьевна
+7 (342) 214-94-35 доб. 210
Документовед
Лунегова Елена Павловна
+7 (342) 214-94-35 доб. 3
Руководитель структурного подразделения (по вопросам практического обучения)
Галина Федоровна Столярова
+7 (342) 214-94-35 доб. 7
Начальник хозяйственного отдела
Шарлаимов Артем Александрович
+7 (342) 214-94-35 доб.