Обучение студентов молодежной общероссийской общественной организации «Российские Студенческие Отряды» (РСО)

Студенческий отряд - это форма организации студентов образовательных учреждений среднего и высшего профессионального образования различных форм обучения, которые изъявляют желание в свободное от учёбы время трудиться в различных отраслях хозяйства и выполнять общую производственную задачу. При этом студенты реализуют общественно полезную программу. Отряды работают по разным направлениям: строительные, педагогические, сельскохозяйственные, сервисные, оперативные, отряды проводников и другие.

С 27 марта 2023г стартовало обучение студентов сервизного направления по профессиям «Пекарь», «Официант» и «Бармен».

Студенты, осваивая профессию «Пекарь» узнали исторические факты производства хлеба, виды заквасок, используемые в процессе приготовления хлеба и хлебобулочных изделий,  виды брожения, товароведческую характеристику сырья, с основами санитарно-гигиенических требований и техникой безопасности.  За этот период ребята ознакомились с широким ассортиментом изделий из всех видов теста. На практическом занятии отработали приемы замеса дрожжевого и бездрожжевого теста.

При освоении профессии «Официант» студенты ознакомились с основными видами работ: организация процесса подготовки торгового/банкетного зала к встрече и обслуживанию гостей, формы и методы обслуживания, виды столовой посуды и приборов, виды столового белья. На практическом занятии отработали технику и этапы складывания различных форм сервировочных салфеток.

Ознакомление с видами профессиональной деятельности по  профессии «Бармен» началось с теоретических основ по классификации и характеристики алкогольных и безалкогольных напитков, методов приготовления смешанных напитков и коктейлей, виды барного инвентаря и оборудования, правила эксплуатации и техника безопасности при работе на нем. На практическом занятии выполняли тренировочные работы по организации рабочего места при приготовлении напитков.

Обучение студентов проходит  в специализированных учебно-производственных лабораториях «Пермского торгово-технологического колледжа», оснащенных современным профессиональным оборудованием, инвентарем и посудой.

В обучении студентов РСО задействованы ведущие преподаватели и мастера п/о данных профессий: Ефремова Ю.С., Мокрушина О.С., Стук А.Ю., Сигитова Л.А., Чудинова Н.И., Черемухина Д.В, Мусаева М.Н.