Красота профессии кондитера заключается в возможности создавать удивительные торты и десерты, которые радуют глаз и вкус. Каждое изделие — это маленький шедевр, требующий внимания к деталям. Именно поэтому в этом учебном году слушатели выбрали по Федеральному проекту «Содействие занятости», реализуемый в рамках национального проекта «Демография», профессию «Кондитер». В процессе обучения, каждый из них изготавливает кондитерские изделия, декорируя и обрисовывая своё изделие и блюдо для его подачи. При этом проявляют тонкий художественный вкус, осознают законы сочетания цвета, формы, соблюдают пропорции. Слушатели курса обязательно подключают фантазию и интуицию при раскладывании ингредиентов на тарелке, чтобы произвести яркое визуальное впечатление приготовленного торта или десерта. Ведь красота профессии заключается в возможности реализовать собственный творческий потенциал, экспериментировать и развивать уникальный индивидуальный стиль кондитера.

Понятие «сервировка стола» означает, в первую очередь, расположение посуды и приборов по правилам этикета, чтобы всем присутствующим было удобно и комфортно насладиться блюдами. Но не меньшее значение имеет декоративное оформление стола, ведь общее впечатление складывается из всего ансамбля целиком: мебели, посуды, текстиля, украшений и интерьера.

Эстетика приёма пищи имеет большое значение – она улучшает аппетит, учит взаимодействовать с едой культурно и вдумчиво, дарит визуальное удовольствие и комфорт за столом. Диссонанс в сервировке сразу бросается в глаза, поэтому всем деталям следует заранее уделить внимание.

Задумывались ли Вы как сервировка стола влияет на восприятие заведения в целом? Казалось бы, какая разница как расставить тарелки и бокалы? Но книгу судят по обложке, а заведение - по его внешнему виду и сервису.

Студенты групп ОФ-922, ОК-24, ОК-23, ПО2-24, ПО2-23, ПД1-924, ПО1-24, ПО1-23, ПК2-924, ПК1-924 в рамках недели МО «Сфера общественного питания» продемонстрировали свои умения и навыки в сервировки тематических столов.

Для всех присутствующих раскрыли простые правила сервировки и оформления тематических столов, которых стоит придерживаться:

• Столовые приборы должны быть идеально чистыми и отполированными.
• Важный элемент сервировки, который задает тон и настроение празднику, является столовый текстиль, а именно, скатерть и сервировочные салфетки.
• Украшение/декор стола играет также ключевую роль и пожалуй, самым выигрышным вариантом будут живые цветы.

В сервировке стола важен не только этикет, но и визуальный стиль.

В современном мире, где качество образования и профессиональная подготовка играют ключевую роль на рынке труда, встреча работодателей со студентами колледжа становится значимым событием.

14 октября 2024г. в Актовом зале «Пермского торгово-технологического колледжа» состоялась первая встреча в этом учебном году по вопросу целевого обучения совместно с компанией АО «Стройпанелькомплект». Данное мероприятие открыла руководитель структурного подразделения Коваленко И.В.

В своем приветственном слове Ираида Владимировна подчеркнула важность сотрудничества между профессиональным учебным заведением и промышленными предприятиями. Она отметила, что целевое обучение является ключевым элементом в подготовке высококвалифицированных специалистов, способных удовлетворить требования сегодняшнего рынка труда.

После открытия мероприятия слово было предоставлено директору по персоналу компании АО "Стройпанелькомплект" Кремлевой Л.В. Лариса Владимировна рассказала о текущих проектах компании, перспективах карьерного роста и условиях трудоустройства для студентов, завершивших целевое обучение. Студенты проявили активный интерес, задавая вопросы об условиях прохождении практики и возможностях работы в компании после окончания учебы.

В заключение встречи была выделена необходимость подготовки студентов не только в рамках учебной программы, но и с учетом реальных потребностей индустрии. Обе стороны выразили надежду на дальнейшее сотрудничество, что позволит создать крепкие связи между образованием и производством, а также обеспечит студентов актуальными знаниями и навыками для успешной карьеры.

Каждое такое мероприятие – шаг к укреплению связей между образовательными учреждениями и промышленностью, способствующий созданию кадрового потенциала, необходимого для динамичного развития строительной отрасли.

Ресторанный бизнес – это динамичная отрасль, которая тесно связана с оказанием услуг общественного питания. В ее основе лежит не только кулинарное искусство, но и профессиональное обслуживание гостей. От его качества зависит репутация заведения, успешность бизнеса и конкурентоспособность в этой индустрии. Именно поэтому студенты в этом году обучаются дополнительно профессии «Официант» в рамках Федерального проекта «Содействие занятости», который реализуется в рамках национального проекта «Демография».

Студенты понимают, что от их доброжелательности и профессионализма зависит впечатление, которое останется после ужина в заведении общественного питания. Поэтому воспроизводят производственные ситуации в игровой форме: как правильно презентовать меню, как помочь посетителям определиться с выбором блюд, принимают заказы на блюда, напитки и передают их на кухню, а также контролируют, чтобы они были вовремя исполнены.