5 апреля отмечается День супа - замечательный повод погрузиться в богатейшие традиции русской кухни и вспомнить о разнообразии супов, которые стали неотъемлемой частью нашего стола. Русская кухня, основанная на обычаях и жизненной необходимости, подразумевает под собой домашнюю еду, приготовленную с душой и заботой.

В поварских книгах 1861 года можно найти 350 рецептов супов различных видов - от скоромных до постных. Сегодня число супов значительно увеличилось благодаря многонациональному составу нашей страны, где каждая культура привнесла свои уникальные способы приготовления. Доступность продуктов и разнообразие овощей, специй и приправ расширили горизонты для кулинарного творчества, делая русский стол поистине многообразным.

Обучающиеся учебных групп ПД2-923, ТЭК-923, ЭМД-923 и ТХ-922 под руководством преподавателя Куликовой Л.М., рассмотрели супы с различных междисциплинарных точек зрения:

- исторический аспект, кулинарные реформы при Петре I дали новое название для похлебки - «суп». В то время все иностранное почиталось, и жидкая пища стала называться по-французски - «suppe». Однако русские супы и европейские отличались друг от друга: наши супы, как правило, более наваристые и сытные. Один только Петровский суп чего стоит! Известный автор кулинарных книг В. В. Похлебкин подчеркивает, что в русской кухне существует разнообразие супов, большее чем в любой другой стране, и выделил семь основных групп супов, каждая из которых включает в себя множество видов;

- этимологический аспект, связанный с названиями супов, включает термины: похлебка, болтушка, саламаты, затирухи, щи, рассольник, солянка, уха, калья, тюря, окрошка, ботвинья и многие другие. Каждое из этих слов - это не просто название блюда, это целое историческое богатство нашего русского языка;

- химический аспект. Супы - это не только вкусно, но и полезно! Химические сочетания белков, жиров и углеводов, различные физико-химические процессы: экстракция веществ из ингредиентов, растворение, эмульгация и другие, все это делает супы настоящими произведениями кулинарного искусства;

- национальный аспект. Суровые климатические условия и доступные природные ресурсы предопределили ключевые особенности кухни коми-пермяков. Супы коми-пермяцкой кухни: осинкая уха, борщ из борщевика, суп из сныти, суп с пистиками и окрошка на ыроше - все это яркие примеры кулинарного наследия, которое мы должны хранить и развивать.

Ырош - коми-пермяцкий овсяный квас, который часто сочетают со смесью овощей, создавая суп, напоминающий окрошку. Именно на это блюдо и было рекомендовано обратить свое внимание обучающимся в эти весенние дни.

Обучающиеся открыли для себя кулинарную культуру о супах, в которой переплетаются история, традиции и наука.

  В рамках декады «Естественно-математических дисциплин» и в соответствии с планом учебно-методической работы колледжа 7 апреля 2025 года состоялась институциональная интегрированная олимпиада по математике и физике. В ней приняли участие 14 студентов 1 курса (группы ПД1-924, СЭЗ-924, СП-924, М-924, СТ-924,ПК1-924, ПК2-924).

Победный пьедестал распределился следующим образом:

1 место – Зайков Егор, группа М-924

2 место – Набиуллин Александр, группа СП-924

3 место – Нестеров Александр, группа ПК1-924 и Федосеев Евгений, группа М-924

Поздравляем всех победителей и участников олимпиады. Благодарим преподавателей физики и математики В.В.Покровскую, А.А.Белёву, Е.В.Кобелеву.

Желаем дальнейших успехов!

4 апреля 2025года студенты групп ОД-924;ОД2-924с мастерами производственного обучения Чернобровкиной О.В.,Балуевой Е.А. совершили экскурсию к соцпартнерам компании «Белое золото», где студенты нашего колледжа проходят производственную практику: «Планирование и организация логистических процессов в закупках и складировании».

«Белое золото» стабильно развивающаяся компания, занимающая лидирующие позиции в сфере оптово-розничных продаж продуктов питания и молочной продукции на территории Перми и Пермского края. Каждый день компания движется к поставленной цели - наиболее полному удовлетворению потребностей клиентов в высококачественной продукции по доступным ценам. Здесь нас любят и ждут!

Витамин С - важное биологически активное вещество, настоящая опора для здоровья нашего организма. 4 апреля - это день, когда витамин С был впервые выделен в чистом виде, и это великое достижение науки, которым нужно гордиться.

Витамин С получил свое название благодаря способности бороться с цингой, известной в древности как «скорбут». Аскорбинка, слово знакомое с детства, точнее аскорбиновая кислота, переводится как «противоскорбутная». Наш организм не способен вырабатывать или запасать витамин С, поэтому регулярное поступление витамина с пищей становится необходимым условием для полноценного функционирования.

Обучающиеся учебных групп ЭМД-923 и ПД-923 под руководством преподавателя Куликовой Л.М. провели обсуждение, в ходе которого были рассмотрены ключевые детали, связанные с витамином С:

- продукты питания богатые витамином С являются дарами природы, настоящими источниками здоровья и энергии, и их важно включать в свой рацион: шиповник, облепиха, чёрная смородина, петрушка, брокколи, сладкий красный перец, киви, лимон и так далее;

- особенности методы сохранения полезных свойств витамина С в продуктах. Необходимо хранить продукты в холодном и защищенном от света месте, избегая воздействия кислорода. Разрезанные фрукты и овощи лучше употреблять сразу, а для термической обработки выбирать щадящие способы, такие как приготовление на пару или в микроволновке;

- особое внимание обучающихся было уделено историческому контексту нехватки витамина С в блокадном Ленинграде. Ученые ленинградского научного сообщества проявили выдающуюся смекалку и решительность, разработав технологию производства хвойных настоев, которые стали спасением для жителей города в условиях нехватки свежих овощей и фруктов. В результате усилий ученых в 1942 году было изготовлено 783,5 тысячи литров хвойного настоя, что помогло предотвратить распространение цинги. Собранную «хвойную лапку» мыли, отделяли иглы от древесины, вновь мыли и разминали, размятую хвою обрабатывали полупроцентным раствором уксусной, лимонной или виннокаменной кислоты, запасы которых оставались на кондитерских фабриках. В госпиталях, столовых хвойный настой предлагался во время обеда. Ленинградское радио активно информировало население о том, как можно самостоятельно получать витамин С из хвои, а также о возможностях использования дикорастущих растений, чтобы избежать авитаминозов. Эти знания не только помогли людям выжить в тяжелые времена, но и укрепили дух единства и патриотизма в нашем народе.

Витамин С - важный элемент нашего питания и символ русской изобретательности, которые проявлялись в самые трудные времена страны.

Заботьтесь о своем здоровье, выбирайте продукты, богатые витамином С и помните о том, что каждый из нас может внести свой вклад в сохранение здоровья и благополучия нашей нации!