В завершение марафона круглых столов 2022-2023 МО «Сфера общественного питания» с предприятиями города Пермь на тему сотрудничества и  трудоустройства выпускников на базе ГБПОУ «ПТТК»  прошло заседание инициативной группы по вопросам социального партнерства.

Открыла встречу руководитель структурного подразделения Коваленко И. В., которая сообщила, что ситуация с трудоустройством выпускников усугубилась в современных реалиях рыночной экономики страны, и обострилась необходимость в совместных усилиях государства, работодателей и службы занятости населения по формированию новых, более гибких форм трудоустройства молодежи. Поэтому в колледже создан Цент содействия трудоустройства выпускников (ЦСТВ) под руководством Покровской В. В.

На встрече были подняты вопросы участия работодателей в качестве индустриальных экспертов  в новом формате региональных чемпионатов «Профессионалы» и «Абилимпикс», а так же в работе демонстрационного экзамена. Социальные партнёры колледжа предложили посетить свои предприятия  для ознакомления с рабочими местами.

В рамках недели «Популяризации потребления овощей и фруктов» с 13-19.02.2023г. хочется отметить, что сегодня уже, пожалуй, никто не сомневается в огромной пользе овощей и фруктов для человека. Но мало кто знает, что употребление овощей и фруктов как источника углеводов, витаминов, минеральных веществ в сутки по правилам здорового питания взрослого человека должно быть не менее 400-500гр. Кроме этого, не все знают о влиянии этих пищевых веществ на организм человека. Овощи и фрукты ценны не только сами по себе, но и тем, что улучшают усвоение организмом белков, углеводов, жиров, что способствуют лучшему перевариванию и усвоению пищи.

Этими знаниями по теоретическим основам пищевой ценности и практическим умениям сохранения этой ценности в процессе обработки овощей механическими и термическими способами овладевают в учебно-производственном процессе студенты колледжа по профессии «Повар». Объектами труда повара являются продукты питания. Овощи, как основной вид продуктов питания используется в рационе каждого человека и  применяется на предприятиях общественного питания для реализации населению широкого ассортимента блюд из овощей.

Исходя из возможности темы недели, можно продемонстрировать этот процесс пропаганды потребления овощей и фруктов с профессиональной точки изучения роли овощей в питании человека. На примере овладения профессиональными компетенциями приготовления овощных полуфабрикатов группы 2 курса ПК1-921. На теоретических занятиях обучающиеся изучают пищевую ценность, значение в питании овощей, правильную последовательность первичной обработки овощей и приготовление полуфабрикатов из них. Затем на учебной практике отрабатывают умения применения этих знаний, затем на производственной практике формируют навыки обработки овощей и приготовления полуфабрикатов на производственном оборудовании в производственных количествах. На внеклассных мероприятиях знакомятся с культурой потребления овощных блюд по правилам этикета. На 3 курсе студентам предстоит изучить технологию приготовления с правилами оформления и подачи овощных блюд широкого ассортимента. В связи с этим, можно сказать, что популяризация потребления овощей среди студентов колледжа по профессии «Повар» проводится успешно и не только в рамках мероприятий недели!

Успешная карьера выпускников это основная составляющая имиджа учебного заведения, это главный показатель качества образования в ГБПОУ «ПТТК», но современный рынок труда для выпускников образовательных организаций СПО представляет собой проблемную среду. Образование получили, а что делать дальше? Способны ли сами выпускники решить проблему трудоустройства? Для решения этой проблемы в колледже предусмотрены дополнительные образовательные программы, открыт центр содействия трудоустройству, проводятся встречи с работодателями. Одна из таких встреч прошла 15 февраля 2023 года, на встречу были приглашены руководители и представители крупных предприятий общественного питания (Российская судоходная компания «ВодоходЪ», сеть блинных "Сковородка", столовая при заводе «Камкабель», кафе-ресторан «Сочи») В ходе работы встречи, руководители ознакомили будущих выпускников с условиями работы предприятия, заработной платой и другими внутренними социальными гарантиями. Итогом встречи было подписание договоров сотрудничества и содействия в работе центра по трудоустройству выпускников. Именно такие мероприятия являются залогом успешного профессионального старта для начинающих специалистов при поддержке государства и работодателей.

16 февраля прошло открытое учебное занятие по профессиональному модулю «Выполнение столярных работ» на тему «Изготовление форточки с соединениями УК-1 (одинарный шип) и ЛХ-1 (одинарный шип "ласточкин хвост")».

Мероприятие проходило в рамках взаимодействия рабочей группы «Инициативное педагогическое общество». В состав рабочей группы вошли педагоги: Шардакова Н.Ю., Вилисов А.М., Севастьянов В.Л., Орехова Ю.А., Якушева С.Н., Вяткин Н.Г., Сударев О.П., Дроздова А.Н. В состав административной команды рабочей группы вошли руководители структурных подразделений: И.М. Чудинов, В.В. Покровская, И.В. Коваленко.

В ходе подготовительных мероприятий мастера производственного обучения и преподаватели специальных дисциплин получили индивидуальное теоретическое задание, в рамках которого анализировали методическую литературу, отвечали на общие вопросы методики и дидактики профессионального образования.

Открытый урок проводил мастер производственного обучения Егоров Андрей Юрьевич, имеющий профильное педагогическое образование, не раз участвующий в профессиональных конкурсах мастерства, не раз доказывая свой профессиональный опыт на практике.

В рамках практической части заседания рабочей группы каждый педагог заполнял карту наблюдения и отвечал на вопросы, анализируя организацию и результат открытого урока. В первую очередь, каждый педагог должен научиться анализировать собственную деятельность и деятельность окружающих его коллег – это является основой профессионального совершенствования коллектива любого образовательного учреждения.

14 февраля  в колледже  состоялась встреча студентов гр.ТП2-920 , обучающихся по направлению «Технология продукции общественного питания», с представителями круизного флота «Русич» и теплоходной компании «ВолгаW0lga». Студенты познакомились со структурой  и  основными видами деятельности  компании, с условиями, которые они создают для своих сотрудников, с возможностями перспективного роста, вакансиях, а также с требованиями, которые предъявляются к будущим специалистам. Встреча прошла в дружественной обстановке. Подобные встречи очень важны, так как они позволяют обеспечить студентов информацией о предложениях потенциальных работодателей, как с точки зрения содержания работы, так и с точки зрения ее условий, и напрямую узнать об особенностях их будущей профессии. Все это дает студентам уверенность в решении проблемы будущего трудоустройства и самореализации.                                                                                                                 Организаторы мероприятия: Руководитель структурного подразделения Г.Ф.Столярова, куратор выпускной группы  Ю.В.Смирнова.

16 февраля 2023 г. на базе ГБПОУ «ПТТК» прошло заседание круглого стола «Востребованность выпускников специальностей и профессий сферы общественного питания на рынке труда»

Цель: Поиск форм конструктивного сотрудничества с потенциальными работодателями. Налаживание эффективного взаимодействия колледжа по содействию трудоустройства выпускников.

На встрече присутствовали представители предприятий города Перми: кафе «Тарелка», ОАО «ОДК-Авиадвигатель», УК «Алендвик», ООО «Вкус и качество».

Руководитель структурным подразделением Коваленко И.В. рассказала присутствующим о материальной базе колледжа, о современном оснащении кабинетов, лабораторий и площадок для проведения демонстрационного экзамена. Охарактеризовала педагогические кадры, работающие в колледже.

Руководитель Центра содействия трудоустройства выпускников (ЦСТВ) Покровская В.В. ознакомила работодателей с механизмом работы этой службы на сайте «ПТТК»

Итогом встречи стала выработка ряда предложений по совершенствованию механизма взаимодействия работодателей и колледжа: заключение договоров о сотрудничестве, предоставление мест для производственных практик. Вовлечение работодателей в разработку программ, процедур проверки знаний, профессиональных умений, навыков и компетенций. Привлечение работодателей по определению вектора карьеры у студентов. Завершилась наша встреча на оптимистичной ноте, «настройтесь на формулу “Я ищу работу, и работа ищет меня”, остается назначить встречу».

День 12 февраля c 2009 года объявлен ООН Международным днем детей-солдат. Детьми-солдатами называют несовершеннолетних, которые вынуждены в силу обстоятельств активно участвовать в войнах и вооруженных конфликтах. Этот день имеет несколько формулировок – Международный день борьбы против использования детей в качестве солдат, день памяти детей, участников военных действий, День Красной Руки.
Но цель его одна – напомнить о том, что дети являются основными жертвами современных конфликтов, поддержать несовершеннолетних граждан, которые были лишены детства в связи с вооруженными противоборствами между странами или внутри государств.
Мусихина К.В., среди групп 1 курса, провела информационный час, в ходе которого, педагог рассказала, что в Пермском крае есть памятник, посвящённый юному герою кизеловцу Алексею Щукину. Его история ярко подтверждает подвиги детей-солдатов. В июне 1942 года двенадцатилетний Алеша Щукин сбежал из дома на фронт. Стал «сыном полка», разведчиком. Взрослые военные прекрасно понимали, что детям на войне не место, и под первым же предлогом отправляли мальчика в тыл. После ранения в голову, полученного в Сталинграде, Алеша попал в госпиталь в Перми. Потом его отправили в суворовское училище в Свердловск. Но он упрямо возвращался в свою часть.
Алексею Щукину было присвоено звание сержанта, он был награжден медалями «За оборону Сталинграда» и «За боевые заслуги». Подросток прошел с боями от Сталинграда до Польши. Он погиб в январе 1945 года, не дожив до пятнадцатилетия.
Также ребята узнали, что в рамках сотрудничества с Фондом мира, наши обучающиеся , присутствовали на открытии памятника А. Щукину и частым гостем, в стенах нашего учебного заведения, была его сестра.

День памяти о россиянах, исполнявших служебный долг за пределами Отечества, отмечаемый 15 февраля, установлен Федеральным законом от 29 ноября 2010 года "О внесении изменений в статью 1.1 Федерального закона "О днях воинской славы и памятных датах России".
Памятная дата была введена в знак памяти о соотечественниках, проявивших самоотверженность и преданность Родине в период участия в боевых действиях за пределами нашей страны после Второй мировой войны, выполняя взятые СССР и Российской Федерацией международные обязательства по оказанию военной помощи дружественным странам.
С 1979 по 1989 год в боевых действиях на территории Афганистана приняли участие более 650 тысяч военнослужащих ограниченного контингента советских войск и 200 тысяч вольнонаемных граждан СССР практически всех национальностей. Советские потери составили 15051 человек. Вывод войск из этой страны ознаменовало для Советского Союза окончание Афганской войны.
В рамках учебных дисциплин история, обществознание студенты групп ПК 1- 922, МТ – 922, СЭЗ-922 узнали более подробно о боевых действиях на территории Афганистана в период с 1979 по 1989 г, а также почтили память и отдали дань уважения участникам тех, событий.
Преподаватели: Мун А.А. Опалев В.К, Сементин В.П.

15 февраля 2023 года – 34 годовщина вывода советских войск из Афганистана. В этот день в 1989 году последние подразделения  ограниченного контингента советских войск вернулись на Родину. Среди участников боевых действий, исполнявших служебный долг за пределами Отечества, было немало наших земляков. Отдавая дань уважения тем, кто проявил высочайшую силу духа, самоотверженность, героизм, выполняя боевой долг в Афганистане, в группах: ТХ-922, УП-922,ПК2-922,ПК3-922,ТЭК-922,ОД-922,ПР-21,ТЭК-921 прошел урок мужества: «Память возвращает нас в Афганистан», посвящённый Дню памяти о россиянах, исполнявших служебный  долг в Афганистане. Студентам рассказали  о причинах ввода советских войск в Афганистан, о совместных военных действиях советских войск и правительственных войск Афганистана о мужестве и отваге

советских воинов. Вспомнили   имена  земляков,   воинов – интернационалистов, которые  воевали в Афганистане.  Урок  сопровождался видеороликами: «Афганистан 1979-1989. Краткая история», «Афган», слайд-  презентацией: "Воины-афганцы, наши земляки", музыкальными и поэтическими вставками. Афганская война ушла в историю, но память о наших воинах, павших в бою, должна быть вечно с нами. Воспоминания  об Афганской войне хранят мемориальные комплексы и памятники разных регионов страны. Символом памяти о трагической странице истории в Перми является  скульптурная композиция «Разорванное братство», посвященная Пермским  Воинам,  погибшим и пропавшим без вести, в Афганской войне. Ворожцова Г.Н.,Мельчакова Е.И. благодарят студентов  за участие в мероприятии.

14 февраля 2023 года на базе ГБПОУ «Пермского торгово-технологического колледжа» прошло заседание круглого стола для выпускных групп: 43.02.01 «Организация обслуживания общественного питания», 43.01.09 «Повар, кондитер», 16675 «Повар», 11176 «Бармен».

Цель проведения: поиск форм конструктивного сотрудничества с потенциальными работодателями в вопросе  организации производственной практики и трудоустройства выпускников.

Участниками круглого стола стали потенциальные работодатели - социальные партнеры колледжа, студенты-выпускники 4 курса, администрация, преподаватели и мастера п/о «Сферы общественного питания».

На мероприятии присутствовали представители четырех предприятий г. Перми: директор ООО «РТ-Питание» Краденова М.И., шеф-повар ООО «Тсуру 5» (сеть ресторанов RestUnion) Тайсин А.Р., зав. производством Носова О.В. и Вафина Т.Е. ИП Холмогорский Р.Р (сеть столовых ПермГорЭлектроТранс), начальник отдела продовольственного обеспечения Пермского института ФСИН Маратканов Н.А.

Покровская В.В. - руководитель Центра содействия трудоустройства выпускников (ЦСТВ), ознакомила выпускников с механизмом работы этой службы на сайте ГБПОУ «ПТТК». Заведующая структурным подразделением по организации УП и ПП Коваленко И.В. отметила важность встреч работодателей и будущих специалистов.

Представители предприятий дали краткую информацию о своем предприятии, о выпускаемой продукции, местоположении, филиалах, перспективах и вакансиях, средней заработной плате, наличием социальных гарантий, ответили на вопросы студентов, выразили готовность предоставить выпускникам возможность трудоустройства.

Встреча прошла в теплой дружеской обстановке.