В завершение марафона круглых столов 2022-2023 МО «Сфера общественного питания» с предприятиями города Пермь на тему сотрудничества и  трудоустройства выпускников на базе ГБПОУ «ПТТК»  прошло заседание инициативной группы по вопросам социального партнерства.

Открыла встречу руководитель структурного подразделения Коваленко И. В., которая сообщила, что ситуация с трудоустройством выпускников усугубилась в современных реалиях рыночной экономики страны, и обострилась необходимость в совместных усилиях государства, работодателей и службы занятости населения по формированию новых, более гибких форм трудоустройства молодежи. Поэтому в колледже создан Цент содействия трудоустройства выпускников (ЦСТВ) под руководством Покровской В. В.

На встрече были подняты вопросы участия работодателей в качестве индустриальных экспертов  в новом формате региональных чемпионатов «Профессионалы» и «Абилимпикс», а так же в работе демонстрационного экзамена. Социальные партнёры колледжа предложили посетить свои предприятия  для ознакомления с рабочими местами.

В рамках недели «Популяризации потребления овощей и фруктов» с 13-19.02.2023г. хочется отметить, что сегодня уже, пожалуй, никто не сомневается в огромной пользе овощей и фруктов для человека. Но мало кто знает, что употребление овощей и фруктов как источника углеводов, витаминов, минеральных веществ в сутки по правилам здорового питания взрослого человека должно быть не менее 400-500гр. Кроме этого, не все знают о влиянии этих пищевых веществ на организм человека. Овощи и фрукты ценны не только сами по себе, но и тем, что улучшают усвоение организмом белков, углеводов, жиров, что способствуют лучшему перевариванию и усвоению пищи.

Этими знаниями по теоретическим основам пищевой ценности и практическим умениям сохранения этой ценности в процессе обработки овощей механическими и термическими способами овладевают в учебно-производственном процессе студенты колледжа по профессии «Повар». Объектами труда повара являются продукты питания. Овощи, как основной вид продуктов питания используется в рационе каждого человека и  применяется на предприятиях общественного питания для реализации населению широкого ассортимента блюд из овощей.

Исходя из возможности темы недели, можно продемонстрировать этот процесс пропаганды потребления овощей и фруктов с профессиональной точки изучения роли овощей в питании человека. На примере овладения профессиональными компетенциями приготовления овощных полуфабрикатов группы 2 курса ПК1-921. На теоретических занятиях обучающиеся изучают пищевую ценность, значение в питании овощей, правильную последовательность первичной обработки овощей и приготовление полуфабрикатов из них. Затем на учебной практике отрабатывают умения применения этих знаний, затем на производственной практике формируют навыки обработки овощей и приготовления полуфабрикатов на производственном оборудовании в производственных количествах. На внеклассных мероприятиях знакомятся с культурой потребления овощных блюд по правилам этикета. На 3 курсе студентам предстоит изучить технологию приготовления с правилами оформления и подачи овощных блюд широкого ассортимента. В связи с этим, можно сказать, что популяризация потребления овощей среди студентов колледжа по профессии «Повар» проводится успешно и не только в рамках мероприятий недели!

Успешная карьера выпускников это основная составляющая имиджа учебного заведения, это главный показатель качества образования в ГБПОУ «ПТТК», но современный рынок труда для выпускников образовательных организаций СПО представляет собой проблемную среду. Образование получили, а что делать дальше? Способны ли сами выпускники решить проблему трудоустройства? Для решения этой проблемы в колледже предусмотрены дополнительные образовательные программы, открыт центр содействия трудоустройству, проводятся встречи с работодателями. Одна из таких встреч прошла 15 февраля 2023 года, на встречу были приглашены руководители и представители крупных предприятий общественного питания (Российская судоходная компания «ВодоходЪ», сеть блинных "Сковородка", столовая при заводе «Камкабель», кафе-ресторан «Сочи») В ходе работы встречи, руководители ознакомили будущих выпускников с условиями работы предприятия, заработной платой и другими внутренними социальными гарантиями. Итогом встречи было подписание договоров сотрудничества и содействия в работе центра по трудоустройству выпускников. Именно такие мероприятия являются залогом успешного профессионального старта для начинающих специалистов при поддержке государства и работодателей.

16 февраля прошло открытое учебное занятие по профессиональному модулю «Выполнение столярных работ» на тему «Изготовление форточки с соединениями УК-1 (одинарный шип) и ЛХ-1 (одинарный шип "ласточкин хвост")».

Мероприятие проходило в рамках взаимодействия рабочей группы «Инициативное педагогическое общество». В состав рабочей группы вошли педагоги: Шардакова Н.Ю., Вилисов А.М., Севастьянов В.Л., Орехова Ю.А., Якушева С.Н., Вяткин Н.Г., Сударев О.П., Дроздова А.Н. В состав административной команды рабочей группы вошли руководители структурных подразделений: И.М. Чудинов, В.В. Покровская, И.В. Коваленко.

В ходе подготовительных мероприятий мастера производственного обучения и преподаватели специальных дисциплин получили индивидуальное теоретическое задание, в рамках которого анализировали методическую литературу, отвечали на общие вопросы методики и дидактики профессионального образования.

Открытый урок проводил мастер производственного обучения Егоров Андрей Юрьевич, имеющий профильное педагогическое образование, не раз участвующий в профессиональных конкурсах мастерства, не раз доказывая свой профессиональный опыт на практике.

В рамках практической части заседания рабочей группы каждый педагог заполнял карту наблюдения и отвечал на вопросы, анализируя организацию и результат открытого урока. В первую очередь, каждый педагог должен научиться анализировать собственную деятельность и деятельность окружающих его коллег – это является основой профессионального совершенствования коллектива любого образовательного учреждения.