21 февраля 2025 года завершился заключительный день регионального этапа чемпионата «Профессионалы-2025». Участники соревнования по компетенции «Ресторанный сервис» выполнили задания третьего модуля — «Бизнес-ланч».

   Конкурсантам было предложено выполнить две задачи, связанных с текстилем. Первая задача заключалась в накрытии стола-коробки четырьмя скатертями. Вторая задача состояла в составлении композиции из 25 различных способов складывания салфеток. Это задание оценивало мастерство участников в создании эстетичного и функционального пространства для гостей.

   Участники произвели полный цикл подготовительных работ, включая предварительную сервировку двух гостевых столов на две персоны, проверку наличия всех необходимых ингредиентов и работу со стоп-листом меню. Также была проведена подготовка рабочего места, что позволило конкурсантам продемонстрировать свои организаторские способности и внимание к деталям.

   В течение всего периода обслуживания участники демонстрировали свои навыки обслуживания гостей. Они осуществляли продажу блюд и напитков, работали со стоп-листом, формировали чеки на кухню и производили расчёты с гостями. Это задание позволило проверить умение участников вести диалог с клиентами, контролировать процессы на кухне и предоставлять высококачественный сервис.

   После обслуживания конкурсантам было необходимо произвести пересервировку столов. Они убрали использованные столовые приборы и заменили скатерти при необходимости, что потребовало от участников быстроты и аккуратности.

   Завершающим этапом стало приготовление двух авторских бургеров. Участники подготовили рабочее место, выбрали подходящие продукты из предложенного списка и красиво оформили блюда. Это задание оценивалось по нескольким параметрам, включая технику приготовления, оформление и соответствие стандартам качества.

   В последний час участники идентифицировали восьми различных дистиллятов: определяли содержимое бокала по ароматическим и цветовым свойствам напитков. Это задание проверяло их сенсорные навыки и способность различать ароматы и оттенки вкуса.

Объективную оценку конкурсантам давали эксперты-наставники: Ольга Анатольевна Селина, Елена Александровна Григоренко, Ольга Сергеевна Мокрушина, Мария Александровна Солотина и Раушания Мусабиховна Курамбаева. Они обращали внимание на готовность рабочих мест, качество сервировки, процесс обслуживания гостей, внешний вид участников. А общее впечатление от работы с посетителями - субъективную оценку, конкурсантам давали опытные специалисты отрасли, Алексей Александрович Шапенков представитель компании ООО «Бариста Сервер», Ирина Борисовна Карымова, представитель кафе «Yolo» предприятия ООО «Вибком», и Любовь Игоревна Пичкалева, директор по развитию кафе «Дом Пирогов».

Третий день чемпионата «Профессионалы-2025» стал кульминацией соревнований, где участники продемонстрировали высокий уровень профессионализма и мастерства. Их усилия и старания были отмечены экспертами-работодателями, что подчеркивает важность подобных мероприятий для развития и продвижения талантливых специалистов в области ресторанного сервиса.

Стартовал третий (завершающий) день работы участников чемпионата по Кондитерской компетенции. Сегодня следует приготовить: кекс «Финансье» и 2 фигурки из мастики, которые должны отражать тему «Времена года». Конкурсанты спокойно приступили к выполнению заданий. Сегодня нельзя останавливаться на достигнутом, сегодня нужно быть фуд-стилистом! Необходимо проявить креативность, творческий подход и фантазию, для создания вкусового шедевра с визуальными качествами, чтобы вызывало у экспертов желание попробовать их произведения искусства. Задание непростое, требует от участника способность воспринимать тонкие вкусовые оттенки, а также внимание, стрессоустойчивость и коммуникабельность. Эксперты наблюдают за работой участников, как и прежде, оценивают результаты деятельности каждого.

За неделю чемпионатного движения участники получили уникальную возможность проявить свои творческие способности в теплой и дружественной атмосфере ГБПОУ «Пермский торгово-технологический колледж».

21 февраля 2025 года, в преддверии празднования Дня защитника Отечества, студенты нашего колледжа групп ЭЛМ-924 (куратор Басова О.В.) и ПД1-924 (куратор Черемухина Д.В.) посетили мероприятие «Есть такая профессия — Родину защищать!», организованное ГКУ ЦЗН Пермского края «Работа России», направленное на патриотическое воспитание среди молодежи.

Целью мероприятия стало ознакомление студентов с возможностями карьерного роста в Вооруженных Силах РФ, а также формирование понимания важности и престижности военной службы.

Мероприятие включало лекции от представителей Вооруженных сил Российской Федерации, а также выступление Краевого отделения Всероссийской общественной организации ветеранов (председатель союза разведчиков Прикамья Бабушкин О.А.).

Студенты получили уникальную возможность задать интересующие их вопросы специалистам и лично познакомиться с жизнью военнослужащих, поучаствовать в интерактивной игре «Военные профессии: от истории до современности»!

Посещение данного мероприятия позволило студентам расширить свое представление о карьере в армии и осознать значимость служения Отечеству. Благодарим организаторов за предоставленную возможность!

23 февраля мы отмечаем важный для всех праздник — День защитника Отечества. Быть защитником своей Родины всегда было и остаётся достойным занятием, великой честью. В этот день мы отдаём дань уважения и благодарности тем, кто мужественно защищал родную землю от захватчиков, и тем, кто в мирное время несёт нелегкую и ответственную службу, охраняет покой нашей огромной страны. В рамках мероприятий, посвящённых году «Защитника Отечества», с целью воспитания у студентов любви к Родине, уважения к ее защитникам, чувства патриотизма, гражданствености в группах: ТХ-922, АП1-923, ОД2-924, ЭМД-924 прошли патриотические часы «Сильные духом, верные Родине!», в ходе которых обучающиеся познакомились с историей праздника, историей советской и российской армии, вспоминали героев нашей Отчизны, знаменательные события и славные победы нашей армии в разные периоды российской истории. Мероприятие сопровождалась видеороликом «23 февраля-это наша история» и клипом популярной песни: «Служить России». В завершении студенты активно отвечали на вопросы «Армейской» викторины. К мероприятию оформлена книжно-иллюстративная выставка «Державы верные сыны», знакомящая с героическим прошлым и славным настоящим нашей армии. Организаторы мероприятий Ворожцова Г.Н., Мельчакова Е.И.